春季養生蔬菜湯有哪些 春季養生蔬菜湯怎么做

　　春季養生重在養肝，這是為什么呢?至于養肝吃什么蔬菜湯好呢?接下來就隨學習啦小編一起來了解下吧!

　　春季養生蔬菜湯做法

　　上湯菠菜

　　原料：菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切斷放入開水(加鹽)中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。

　　2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽，把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

　　波菜豬肝湯

　　原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋

　　做法：

　　1、豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。

　　2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。

　　3、重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調味即可。

　　菠菜魚丸湯

　　原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油

　　做法：

　　1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。

　　2、水開后，加鹽和一些麻油就可以起鍋。

　　菠菜豆腐湯

　　原料：菠菜、日本豆腐、魚丸

　　做法：

　　1、 把水和魚丸同時倒入鍋中，中火燒沸，加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。

　　2、等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，最后放鹽，麻油調味，即可。

　　排骨菠菜湯

　　原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒

　　做法：

　　1、菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。

　　2、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。

　　3、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。

　　春季養生食譜

　　1五彩素春餅

　　材料一(餅皮用料)：

　　滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量

　　材料二(合菜用料)：

　　綠豆芽 100克、胡蘿卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 適量、甜面醬 適量

　　做法

　　1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水(一定要剛滾開的熱水，每個部分都要燙到)，用筷子快速攪拌成絮狀。等面團溫度稍低時，改用手揉面，揉到面團均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。

　　2、把醒好的面團搓成長條狀，分成12等份。手上再抺點油，把小面團一一滾圓、壓扁，在兩個中間面團涂點油。

　　3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來就可以了(面團已經半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了)。

　　4、來準備炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。

　　5、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。

　　6、薄餅抹上少許甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來就可以吃了。

　　2山藥小米粥

　　用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。

　　做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時，然后入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點姜絲、鹽調味即可。

　　功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強升陽之力。

　　3豆芽拌香菇

　　用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。

　　做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。

　　功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發散升提之功。

　　4雪梨菊花茶

　　用料：雪梨1個 貢菊2把 冰糖一湯勺

　　做法： 1.將雪梨洗凈去皮切成大塊(也可不去皮)。 2.湯鍋里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火將水煮開后，加蓋以小火燜煮半個小時。 6.關火，自然燜半小時，盛入器皿，即可飲用。

　　5薺菜筍片羹

　　原料：冬筍、薺菜。

　　制作：薺菜洗凈，鍋里放水，水開之后放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末。冬筍剝去外殼，洗凈放入鍋內煮熟，涼下來之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如紙。起鍋，鍋里倒入素高湯，湯開之后放入冬筍薄片，略煮片刻調味打薄芡，然后放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。

　　6熗拌花生米菠菜

　　用料：菠菜、熟花生、姜末、鹽、米醋、白糖、生抽

　　做法：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、姜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可。

　　7雜菇炒豌豆

　　用料：杏鮑菇1個(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用;

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用;

　　3、鍋中放少許油;

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒;

　　5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;

　　6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　8涼拌蘿卜皮

　　原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚點

　　3，加入食鹽

　　4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面

　　5，密封保鮮盒，放進蘿卜皮，倒入以上調料拌勻蓋好蓋進冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
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