春季養(yǎng)生食譜 素食

　　季吃什么素食?春天吃什么素菜好呢?春天吃什么素菜養(yǎng)生呢?下面是小編為大家整理的春季養(yǎng)生食譜之素食，希望對大家有幫助。

　　春季養(yǎng)生食譜之素食 一、百合金針筍

　　材料：新鮮百合少許、金針筍少許。

　　配料：鹽1/4茶匙、味精1匙、水半瓢、香油少許。

　　做法：先將金針筍切段;然后加油熱鍋，把金針筍和鮮百合放入鍋中;放入配料，翻攪調(diào)拌，大約熱炒一分鐘，淋上香油即可。

　　功效：金針筍含有維生素等高營養(yǎng)成分，百合潤肺止咳、寧心安神。

　　春季養(yǎng)生食譜之素食 二、木耳素海參

　　原料：水發(fā)黑木耳100克，水發(fā)香菇50克，素雞100克，熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克，精制植物油500克，麻油、黃酒、白糖、味精、面粉、濕淀粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。

　　做法： 1、黑木耳去蒂，洗凈，瀝干水，切成細末，放入大碗內(nèi)，加面粉、精鹽、味精和適量水，拌制成厚糊;

　　2、香菇去蒂，洗凈，切成棱子片;紅辣椒洗凈，去籽，切成梭子片;熟冬筍、素雞切滾刀塊;熟菜花撕成塊;

　　3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時，用左手撈起厚糊，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，逐條下油鍋炸，當(dāng)炸至浮出油面時，即撈出瀝干油，即成“素海參”;

　　4、鍋放油燒至六成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生姜末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味，放素海參下鍋拌勻，燒開后用濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

　　功效 ：老少皆宜。特適于身體肥胖者食用。涼血止血，補氣益胃，養(yǎng)血潤燥。

　　春季養(yǎng)生食譜之素食 三、洪福齊天

　　材料：豬血、荸薺各150克。

　　調(diào)料：蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。

　　做法：1、荸薺切成片，豬血切成片，蒜苗切段，豬血加蛋清與淀粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻;

　　2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出，再將荸薺放入略炸撈出;

　　淋入香油，盛在西蘭花周圍。

　　功效：營養(yǎng)豐富的金針菇，配上清脆爽口的西蘭花，恰似翡翠和金絲寶盒置于桌上。有補肝利膽之功效。