春天吃什么養肝
養肝是春季養生中較為重要的一個事項，而飲食又是最健康、最方便的措施，那么春天吃什么養肝呢?下面就讓學習啦小編告訴你春天吃什么養肝，歡迎參閱
春季養肝護肝的方法
少“壯火”多“少火”
中醫的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會導致疾病的發生。《黃帝內經》有“少火生氣，壯火食氣”的理論。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需;而超過人體生理需求的火便為“壯火”，屬于病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發生。
肝為陰臟，其性質是喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。按照中醫“體陰而用陽”的道理，養肝一方面要適量選用溫和補養之品，寓以“少火”之意，維護肝臟的正常生理功能;另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。“壯火食氣”多見于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養肝提倡多食谷、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養肝滋陰。
對于本身存在“壯火”情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現，可適當清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲(夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克;100℃開水泡5分鐘)，既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。
少酸增甘
藥王孫思邈《千金食治》記載：“春，七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”根據中醫五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應;肝氣過旺會制約脾的功能，出現頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養肝應遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過于亢盛，同時培補脾氣的虧虛。
“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這里所說的“酸”和“甘”是從中醫五行角度出發，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等;具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。
少怒多動
在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利于機體適應春季的升發之象。
情志狀態是肝疏泄功能正常與否的關鍵因素。中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣郁結，導致氣郁化火，也就是人們常說的“肝火”，引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的癥狀。
運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進行戶外活動。周末踏青、郊游，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強身健體，又可以實現怡情養肝之目的。
另外，結合肝與春季的特性，晨起小負荷有氧運動約半小時，晚11時前入睡，也是利于保持良好情緒、頤養肝臟的好方法。
春季養肝食譜
1、菠菜炒豬肝
菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調味品適量。
先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開鍋，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。
2、川芎天麻蒸鮮魚
鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。
3、蘑菇炒山藥
干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
4、木瓜鯇魚尾湯
番木瓜1個，鯇魚尾100克。
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。
5、鯽魚湯
鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。
將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚一起熬湯，等湯好了之后適當的加入生姜、姜絲、食用鹽進行調味就可以了。
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