夏季應該吃什么才可以真正做到清熱降火

　　中醫認為，夏季多濕熱，酷暑難熬，即容易傷腎氣，又容易傷脾胃;那我們應該如何清熱降火呢?下面是學習啦小編為大家整理如何清熱降火的知識，希望對大家有用處!

　　可以清熱降火的食物

　　苦瓜、杏仁、苦丁茶、芹菜、芥蘭、西瓜、山楂、蘋果、葡萄都是去火的食物。另外還有牛奶、草莓、西紅柿等等。在吃了燒烤以后多吃點上面提到的水果或者和點牛奶。

　　另外，冰糖蓮子湯，銀耳雪梨等等吃了都能降火的。

　　銀耳雪梨

　　主料：銀耳、雪梨。

　　輔料：冰糖、枸杞。

　　做法：

　　1.銀耳用開水泡開、摘洗干凈;

　　雪梨切成均勻的塊。

　　2.將切好的雪梨塊同銀耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時。

　　3.將燉好的湯盛入碗中，撒上枸杞即可。

　　排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助排出毒素。

　　夏季不應該亂吃水果降熱

　　夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果：

　　寒涼水果解燥熱：夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。

　　但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。

　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

　　氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛，是說消化系統比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。

　　夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。

　　適宜人群：實熱體質

　　溫熱水果補虛寒：

　　雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性也是相當受人們歡迎的。尤其對于虛寒體質的人來說，他們氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間。所以，這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。

　　不過，一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低糖反應。而對于熱性體質的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱水果。另外，正在發燒或某器官正在發炎的孩子也盡量避免食用。

　　夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。

　　適宜人群：虛寒體質

　　特別再次強調：荔枝適宜虛寒體質，如果你是易上火的就不要吃了。荔枝是一種你體內有火則補火，如果你體內無火則降火。不能做書呆子，要學會變通因人而吃。

　　清熱降火食療

　　一、苦瓜

　　苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。他說，苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的

　　去火食療：

　　一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

　　二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

　　三是榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁后直接飲用。

　　專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至于太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

　　食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

　　推薦食譜：涼拌苦瓜

　　1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　2、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以后下入苦瓜綽水(約一分鐘即可)。

　　3、撈出放入事先準備好的涼開水里。

　　4、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　5、把調料汁淋在苦瓜上，即可食用。

　　注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　二、蘆筍

　　蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。

　　推薦食譜：涼拌蘆筍

　　原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

　　做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟;姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。

　　注意：焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

　　三、芥藍

　　芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

　　推薦食譜：清炒芥藍

　　做法：將芥藍削去外皮，切成片;放油鍋里炒，吵到芥藍變軟加入鹽、雞精和一點蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋食用。

　　注意：芥藍要去皮去的干凈一點要不會苦，還有炒的時候一定不能加水。

　　四、蒲公英

　　蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調。

　　推薦食譜：涼拌蒲公英

　　方法：新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食，當日吃完。

　　五、苦苣

　　中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對于愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。

　　去火食療：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

　　做法：

　　1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用;

　　2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

　　3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻后裝盤即可。

　　六、萵筍

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

　　去火食療：菠蘿萵筍

　　原料：萵筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

　　做法：

　　1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水萵筍中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。

　　2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼后，澆在萵筍塊上，即成。

　　七、蓮子芯

　　蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。

　　去火食療：綠豆蓮子心粥

　　原料：綠豆50克，蓮子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。

　　做法：

　　1、將綠豆、大米去雜，洗凈;蓮子心洗凈，備用。

　　2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米、蓮子心煮粥，熟后調入蜂蜜即成。

　　蓮子心茶

　　做法：蓮子心2克，生甘草3克。上二味以開水沖泡，代茶飲，每日數次。

　　夏季宜吃苦味食物清熱去火還健脾燥濕