秋天吃什么湯比較好
每天的一日三餐，必定少不了湯，尤其是現(xiàn)在正處于天氣干燥，需要養(yǎng)胃潤肺的季節(jié)。特別是在這個秋天里，我們吃什么湯好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天比較適合吃的湯以供大家閱讀。
秋天比較適合吃的湯
蟲草花燉牛肉
主料：牛肉。
輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片。
做法
1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下;
2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水;
3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。
提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進(jìn)補(bǔ)了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。
木瓜燉豬爪
主料：豬爪。
輔料：木瓜。
做法
1、豬爪洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下;
2、豬爪放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味;
3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。
香茅椰汁雞
主料：草雞、土豆。
輔料：椰漿、三花淡奶。
做法
1、草雞洗凈切塊，放點(diǎn)鹽、料酒捏一下，略腌制;
2、土豆煮熟，去皮切塊待用;
3、起油鍋，用干蔥頭(菜場的蔥姜攤有售)，或者用洋蔥，切片，香茅(大一點(diǎn)的超市有售)用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊煸出香味;再加入一點(diǎn)水，將雞塊煮熟，放鹽糖(比平時的炒菜放多一點(diǎn))，放椰漿(多一點(diǎn))和淡奶(比椰漿少一些);4、放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可。
提示：這道菜很香，有滋陰養(yǎng)血功效。椰漿(不是椰奶)，大些超市的調(diào)料柜一般都有售;最好用三花淡奶，比較香。
黃芪枸杞乳鴿燉湯
主料：乳鴿。
輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié)。
做法
1、先將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出，用涼水沖洗一下;
2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽，燉盅內(nèi)加入礦泉水，水與鴿子塊平即可;
3、隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時左右即可。
提示：這個燉湯，最是補(bǔ)元?dú)猓谶@個季節(jié)，經(jīng)常喝，對調(diào)理身體很有好處;黃芪沒什么藥味道，中藥房里都有售，枸杞不要買顏色鮮紅的，燉湯之前，用涼水洗一下。
另外：如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。
淮山枸杞西洋參烏骨雞燉湯
主料：烏骨雞。
輔料：淮山、枸杞、西洋參、姜片、蔥結(jié)。
做法
1、也是將烏骨雞洗凈，沸水去腥去血水，用涼水沖洗一下;
2、將烏骨雞切塊，這樣燉湯容易出味;
3、將烏骨雞塊以及輔料放入燉盅內(nèi)，也可適量放點(diǎn)瘦肉，加咸鮮味，加入礦泉水，水量淹沒雞塊即可;
4、隔水蒸，大火燒開，小火蒸2小時左右即可。
提示：燉盅放不下雞塊的話，可以用大碗，但隔水蒸時，上面最好蓋蓋，或者覆上保鮮膜。
秋天湯食譜
花旗參麥冬養(yǎng)陰湯
做法：
1. 花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;
2. 龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)氣、清心安神。
羅漢果瘦肉湯
用料：
大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊,清水十碗;
做法：
(1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。
(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。
功效： 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。
大豆芽菜豬血湯
用料：
大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半。
做法：
(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段;把豬血用清水洗凈。
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味。
功效：這個湯對老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜， 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后。
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秋天吃什么湯比較好
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