秋季養(yǎng)生潤(rùn)肺的保健湯

　　湯湯水水永遠(yuǎn)是秋天必不可少的!秋季天氣干燥，喝湯養(yǎng)生可以潤(rùn)肺去燥，煲雞湯、煲鴨湯、燒魚(yú)湯、排骨湯、蘿卜湯，這些養(yǎng)生湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，完全無(wú)需廚藝，只要準(zhǔn)備好食材和配料，用老火慢慢燉就是了，下面是小編為大家整理的秋季養(yǎng)生潤(rùn)肺的保健湯，希望對(duì)大家有幫助。

　　秋季潤(rùn)肺保健湯

　　一、木瓜排骨湯

　　主料：排骨500克

　　輔料：木瓜半個(gè)(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少

　　做法：

　　1、木瓜削皮，去籽，切大塊;

　　2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開(kāi)后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;

　　3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí);

　　4、放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可;

　　二、蘿卜羊肉湯

　　主料：羊肉500克、白蘿卜500克

　　輔料：大棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量

　　做法：

　　1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開(kāi)焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈;

　　2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用;

　　3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用;

　　4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開(kāi)大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時(shí);

　　5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可;

　　6、上桌時(shí)，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

　　三、烏雞棗杞湯

　　主料：烏骨雞1只

　　輔料：棗(干)6顆、枸杞子少許、桂圓5顆、食鹽少許、姜3大片、桂皮2小塊

　　做法：

　　1、在干凈的涼水中清洗表面的臟東西是必不可少的，但有一個(gè)地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道~~~一定要好好清理干凈;

　　2、雞肚子里的油和整個(gè)屁股都要去除;

　　3、斬成小塊，當(dāng)然外貌協(xié)會(huì)的可以保存整雞，但雞肚里的肥油就不好清理了;

　　4、用開(kāi)水燙，還有一種辦法是說(shuō)在鍋里飛水，我感覺(jué)沒(méi)有啥本質(zhì)區(qū)別，反正就是為了干凈，為了更好口感，歡迎高手來(lái)拍磚和指導(dǎo);

　　5、用干凈的溫水沖洗了好幾次，確保臟東西和血沫子都清洗掉了;

　　6、放入砂鍋中，要開(kāi)始燉湯了;

　　7、加入大棗、枸杞和桂圓，當(dāng)然喜歡香菇的可以不放這些放些香菇;

　　8、放幾片姜，八角就不要放了，省得奪去雞湯的味道;

　　9、桂皮可以放一點(diǎn)兒，我記得以前在哪看過(guò)桂枝是一種中藥，對(duì)女人很好;

　　10、水記住要一次加夠，中途不要再加了，這樣的口感才好，我是加溫水到砂鍋的極限了;

　　11、大火十分鐘燒開(kāi)，轉(zhuǎn)最小火，中途不用掀開(kāi)蓋子;

　　12、最小火兩個(gè)半小時(shí)，那次看了快樂(lè)生活一點(diǎn)通才知道，燉雞湯是不能超過(guò)三小時(shí)的，因?yàn)槿r(shí)后蛋白質(zhì)溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油;

　　13、掀鍋蓋后，加少許鹽即可，不用放味精，因?yàn)楹鹊木褪请u湯的原味;

　　14、兩個(gè)半小時(shí)的雞湯，是正合適，有些許油，但是不膩人，香，醇厚，絕不是清湯寡水;

　　四、鯽魚(yú)蘿卜奶湯

　　主料：鯽魚(yú)1條、蘿卜1根、牛奶100克

　　輔料：鹽2克、油適量、姜1塊、香菜少許

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)治凈，在魚(yú)身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱，倒油，放姜片爆出香氣，把魚(yú)放到鍋里煎至兩面煎黃;

　　2、把煎好的魚(yú)移到湯鍋中，加入開(kāi)水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚(yú)肉開(kāi)始分離;

　　3、用勺子把魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨打撈出來(lái)，加入切好的蘿卜條，再煮10分鐘;

　　4、最后沖入牛奶，煮至微沸就關(guān)火，放香菜提香即可;

　　五、墨魚(yú)黃豆燉豬蹄

　　主料：豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚(yú)干3條

　　輔料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí);

　　2、墨魚(yú)干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟;

　　3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開(kāi)水，焯去血沫;

　　4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開(kāi)大火煮沸;

　　5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚(yú)放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香;

　　6、把爆好的墨魚(yú)放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的;

　　秋天養(yǎng)生的小知識(shí)

　　1、運(yùn)動(dòng)

　　運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)女性荷爾蒙更好分泌，喜歡運(yùn)動(dòng)的女性相較于不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的女性，往往體內(nèi)荷爾蒙分泌水平更高，具體表現(xiàn)為月經(jīng)更加規(guī)律，膚色毛發(fā)都更有光澤，食欲、性欲等總體需求可能更高，適當(dāng)?shù)?a href='http://m.bingou.cc/tiyu/' target='_blank'>體育鍛煉可增強(qiáng)體力和造血功能。如果女性荷爾蒙能很好分泌，對(duì)于提高女性的生活質(zhì)量有很大裨益。

　　據(jù)美國(guó)一項(xiàng)科研結(jié)果證實(shí)，鍛煉確實(shí)能調(diào)節(jié)改善雌激素的分泌水平。特別是生育過(guò)的女性，更要經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶(hù)外活動(dòng)，每天至少半小時(shí)。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等，使精力更加旺盛、生活更加豐富多彩、有滋有味。女性進(jìn)行耐寒鍛煉，可以增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)多變氣候的能力，但避免太激烈的運(yùn)動(dòng)。

　　秋日清晨氣溫低，鍛煉時(shí)不可穿單衣去戶(hù)外活動(dòng)，應(yīng)根據(jù)戶(hù)外的氣溫變化來(lái)增減衣服。鍛煉前一定要做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)，因?yàn)槿梭w在氣溫下降的環(huán)境下，會(huì)反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度降低，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)損傷。鍛煉時(shí)，衣服不宜一下子脫得太多，待身體發(fā)熱后，再脫下多余的衣服。鍛煉后不要穿著汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。

　　2、養(yǎng)肺

　　肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長(zhǎng)短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。

　　秋季氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，食養(yǎng)應(yīng)以妨燥潤(rùn)肺，在飲食上，以少量椒、蔥、韭菜、蒜等辛散食物，配合芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤(rùn)食品。女性要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。花生、紅薯、白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常適宜在秋季食用的。

　　3、心理

　　秋季，在精神調(diào)養(yǎng)上也應(yīng)順應(yīng)季節(jié)特點(diǎn)，心境寧?kù)o才會(huì)減輕肅殺之氣對(duì)人體的影響，才能適應(yīng)秋天的特征。私心太重、嗜欲不止會(huì)破壞神氣的清靜。人的情感是非常豐富的，任何人都會(huì)有明顯的喜怒哀樂(lè)的情感變化，但性情開(kāi)朗的人，會(huì)在最短的時(shí)間把這種不愉快化解到最小程度，把情緒調(diào)整到最佳狀態(tài)。

　　臨床上由于情志因素而引發(fā)各種疾病的情況時(shí)有發(fā)生，或患了新疾，或引發(fā)舊病。發(fā)生在中年女性因情緒不佳、心態(tài)不穩(wěn)經(jīng)常引發(fā)的皮膚問(wèn)題有黃褐斑、痤瘡、乳腺小葉增生，甚至可引發(fā)帶狀皰疹等，而原有皮膚過(guò)敏、濕疹、銀屑病等疾病往往由于長(zhǎng)期情緒抑郁或情緒不穩(wěn)而復(fù)發(fā)或加重。

　　心情愉快，性格開(kāi)朗，不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能促進(jìn)身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來(lái)，使得皮膚紅潤(rùn)，面有光澤，少發(fā)疾病。所以預(yù)防疾病的關(guān)鍵是心理健康，而心理健康的關(guān)鍵是心理調(diào)節(jié)。

　　蓮子、枸杞子、百合、紅棗、桂圓等有鎮(zhèn)靜安神及補(bǔ)益作用，有利于減輕更年期癥狀。

　　4、藥養(yǎng)

　　重點(diǎn)放在滋補(bǔ)津液方面，平時(shí)可服用人參、沙參、麥冬、百合、核桃仁、杏仁、川貝、澎大海等益氣滋陰、宣肺化痰的中藥來(lái)保養(yǎng)。若容易發(fā)燥病，則用生地、百合、黨參、麥冬、甘草來(lái)預(yù)防。

　　如果你呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動(dòng)則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡就屬于氣虛性體質(zhì)。用黃廂、黨參、西洋參沏水喝、泡酒，或者做粥喝是最簡(jiǎn)單的方式。

　　如果你面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無(wú)苔就屬于血虛體質(zhì)。你可以用當(dāng)歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在雞湯、肉時(shí)也可以加點(diǎn)。

　　如果你顴面潮紅，口燥咽干，盜汗，尿少而赤，大便秘結(jié)，舌紅少苔就是陰虛的體質(zhì)。可以用麥冬、五味子、山藥、百合等，熬粥的時(shí)候可以放幾味。

　　如果你畏寒肢冷，腰酸腿軟，咳喘身腫，容易腹瀉、尿清長(zhǎng)，舌苔薄白就是陽(yáng)虛體質(zhì)，可以食用肉桂、羊肉、狗肉、生姜等。

　　5、美容

　　女性為預(yù)防貧血，可以經(jīng)常吃一些動(dòng)物肝臟、黑木耳、紅棗、豆類(lèi)等含鐵豐富的食物。富含膠質(zhì)蛋白和彈性蛋白的食物，如豬皮、豬蹄、動(dòng)物筋腱等，是此期女性美容養(yǎng)顏不可缺少的食品。為促進(jìn)皮脂腺的分泌功能，飲食上還應(yīng)注意攝入含植物脂肪類(lèi)的食物，如大豆、芝麻、葵花子、核桃、栗子等。尤其是芝麻，芝麻中的維生素E能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對(duì)皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季氣候比較干燥，此時(shí)多食用一些芝麻會(huì)使皮膚變得細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤，并且吃多了也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

　　6、養(yǎng)陰

　　春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。

　　秋天氣候干燥，很易感到口干舌燥，皮膚水份也易流失。所以要特別注意水份的補(bǔ)充，多喝水、多吃含膠質(zhì)與水份的水果。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

　　7、早起

　　秋天是陰長(zhǎng)陽(yáng)消的時(shí)候，所以要養(yǎng)陰為主。秋天主收，萬(wàn)物收斂，肺氣內(nèi)應(yīng)，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肺為主。秋三月，要早臥早起，與雞俱興，使志安寧，收斂神氣。早睡早起可降低血栓形成的機(jī)率，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病。

　　8、防寒

　　白露過(guò)后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時(shí)再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。如因著涼而使免疫力下降，無(wú)力抵御外邪，則會(huì)出現(xiàn)肺及呼吸道疾病，如發(fā)燒咳嗽、支氣管炎、肺炎等，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，使筋絡(luò)阻痹，可出現(xiàn)四肢痹癥。

　　9、防壞肚

　　民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類(lèi)水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)慎食瓜類(lèi)水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。

　　10、排毒

　　秋季人體容易累積毒素，女性朋友們可以通過(guò)快走、瑜伽、彈跳進(jìn)行排毒。