秋季養生藥膳

　　人們在夏季及長夏消耗了大量的精力和營養,秋季正是收獲的季節,南瓜、茭白應市,蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗等業已成熟可食用,服用一些符合時令的藥膳對我們身體有著很大的好處。下面就讓學習啦小編告訴你秋季養生藥膳，歡迎參閱

　　秋季養生藥膳1、冬蟲夏草米粥

　　材料：小米100克，瘦豬肉50克，冬蟲夏草10克。

　　做法：將冬蟲夏草用布包好;豬肉切成細片。將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。

　　功效：補虛損，益精氣，潤肺補腎。用于肺腎陰虛、咯血、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸痛、病體虛弱等癥。

　　秋季養生藥膳2、銀杏蒸鴨

　　材料：銀杏(白果)200克，白鴨1000克。

　　做法：銀杏煮熟，去皮，在豬油鍋內炸一下。用鹽、胡椒粉、酒將鴨內外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥花、胡椒，上籠蒸1小時，取出。用刀從鴨背切下，去凈全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成和銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上，將原汁淋入，加入清湯。上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛即成。

　　功效：具有滋陰養胃，利水消腫，斂肺定喘的作用。適用于陰虛火旺，骨蒸勞熱，咳嗽哮喘等病癥。

　　秋季養生藥膳3、山藥百合燉兔肉

　　材料：淮山藥、百合各30克，兔肉200~300克，生姜、鹽等調味品適量。

　　做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉1小時即可。

　　功效：此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。

　　秋季養生藥膳4、奶湯燉甲魚

　　材料：甲魚一個、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。

　　做法：甲魚洗凈焯水后放入燉鍋中，加入火腿片、香菇、姜蒜;鯽魚洗凈后，鍋內加豬油，將鯽魚過油煎，加水、姜蔥，用大火煮至濃白;將鯽魚湯倒入燉鍋中，同甲魚繼續煎煮一小時，加入鹽、味精調味。

　　功效：甲魚有滋陰涼血益氣的作用，秋冬時節吃甲魚，對身體有補益。

　　秋季養生藥膳5、蟲草百合鴨肉湯

　　材料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。

　　做法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調味后飲湯并食蟲草和鴨肉。

　　功效：健脾養胃并潤肺補腎。適用于脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者。

　　秋季養生藥膳6、滋陰銀耳粥

　　材料：沙參3克，山藥250克，玉竹、麥冬各12克，紅豆15克，白木耳8克。

　　做法：把沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約40分，湯汁備用。之后將紅豆放入鍋內，加水浸泡一小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘后，熄火燜約一小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥、白木耳及適量糖，煮滾后轉為小火，熄火后燜約20分鐘。

　　功效：可滋陰清熱，益氣養血，改善疲倦少氣、干咳少痰、口干舌燥、煩熱多汗、排便干結等癥狀。

　　秋季養生藥膳7、海參杞參湯

　　材料：海參、黨參、枸杞、鹽、味精。

　　做法：海參用水發透，切塊。開水燙一下，撈出晾干;黨參切片，水煎取濃縮藥汁;枸杞子洗凈，蒸熟待用。海參加黨參汁入鍋加水適量，武火燒沸，文火燜煮，煮熟后加入枸杞、鹽、味精即成。

　　功效：海參滋陰補腎，枸杞益精明目，西洋參生津止渴。此湯適用于躁熱干咳、消渴乏力等肺腎陰虛之人。

　　秋季養生藥膳8、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚。

　　做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉小火1小時即可。

　　功效：雪梨銀耳紅棗蓮子湯具有潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰的良好功效。

　　秋季養生藥膳9、豬肚白術湯

　　材料：豬肚1具，白術60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。

　　做法：將豬肚洗凈，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后備用。將白術、煨姜、胡椒放入豬肚內，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時，放入精鹽調味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。

　　功效：有溫中散寒，補脾益氣的功效，尤其適用于脾胃虛寒的人。

　　秋季養生藥膳10、海參豆腐

　　材料：海參400g，水豆腐300g，蛋清6個，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片20g，熟雞片25g，料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、淀粉各適量。

　　做法：豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸20分鐘;海參切片，沸水焯一下。鍋內放入豬油，下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開，燜入味后，加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻，淀粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。

　　功效：豆腐和中，生津潤燥，與其他食物配伍，可有補腎壯陽，養陰益血之功效，為滋補強壯之品。適用于身體虛贏，陽痿遺精，小便頻數等癥。同時亦可作為中老年人的保健滋補膳食。