秋季養(yǎng)生藥膳

　　人們?cè)谙募炯伴L(zhǎng)夏消耗了大量的精力和營(yíng)養(yǎng),秋季正是收獲的季節(jié),南瓜、茭白應(yīng)市,蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗等業(yè)已成熟可食用,服用一些符合時(shí)令的藥膳對(duì)我們身體有著很大的好處。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生藥膳，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生藥膳1、冬蟲夏草米粥

　　材料：小米100克，瘦豬肉50克，冬蟲夏草10克。

　　做法：將冬蟲夏草用布包好;豬肉切成細(xì)片。將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。

　　功效：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎。用于肺腎陰虛、咯血、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛、病體虛弱等癥。

　　秋季養(yǎng)生藥膳2、銀杏蒸鴨

　　材料：銀杏(白果)200克，白鴨1000克。

　　做法：銀杏煮熟，去皮，在豬油鍋內(nèi)炸一下。用鹽、胡椒粉、酒將鴨內(nèi)外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥花、胡椒，上籠蒸1小時(shí)，取出。用刀從鴨背切下，去凈全身骨頭，鋪入碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成和銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上，將原汁淋入，加入清湯。上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛即成。

　　功效：具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，斂肺定喘的作用。適用于陰虛火旺，骨蒸勞熱，咳嗽哮喘等病癥。

　　秋季養(yǎng)生藥膳3、山藥百合燉兔肉

　　材料：淮山藥、百合各30克，兔肉200~300克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，隔水燉1小時(shí)即可。

　　功效：此方潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。

　　秋季養(yǎng)生藥膳4、奶湯燉甲魚

　　材料：甲魚一個(gè)、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。

　　做法：甲魚洗凈焯水后放入燉鍋中，加入火腿片、香菇、姜蒜;鯽魚洗凈后，鍋內(nèi)加豬油，將鯽魚過油煎，加水、姜蔥，用大火煮至濃白;將鯽魚湯倒入燉鍋中，同甲魚繼續(xù)煎煮一小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味。

　　功效：甲魚有滋陰涼血益氣的作用，秋冬時(shí)節(jié)吃甲魚，對(duì)身體有補(bǔ)益。

　　秋季養(yǎng)生藥膳5、蟲草百合鴨肉湯

　　材料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。

　　做法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。

　　功效：健脾養(yǎng)胃并潤(rùn)肺補(bǔ)腎。適用于脾胃虛弱、肺腎不足，元?dú)馓澨摰幕颊摺?/p>

　　秋季養(yǎng)生藥膳6、滋陰銀耳粥

　　材料：沙參3克，山藥250克，玉竹、麥冬各12克，紅豆15克，白木耳8克。

　　做法：把沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約40分，湯汁備用。之后將紅豆放入鍋內(nèi)，加水浸泡一小時(shí)，開大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮10分鐘后，熄火燜約一小時(shí)。藥湯開大火，加入紅豆、山藥、白木耳及適量糖，煮滾后轉(zhuǎn)為小火，熄火后燜約20分鐘。

　　功效：可滋陰清熱，益氣養(yǎng)血，改善疲倦少氣、干咳少痰、口干舌燥、煩熱多汗、排便干結(jié)等癥狀。

　　秋季養(yǎng)生藥膳7、海參杞參湯

　　材料：海參、黨參、枸杞、鹽、味精。

　　做法：海參用水發(fā)透，切塊。開水燙一下，撈出晾干;黨參切片，水煎取濃縮藥汁;枸杞子洗凈，蒸熟待用。海參加黨參汁入鍋加水適量，武火燒沸，文火燜煮，煮熟后加入枸杞、鹽、味精即成。

　　功效：海參滋陰補(bǔ)腎，枸杞益精明目，西洋參生津止渴。此湯適用于躁熱干咳、消渴乏力等肺腎陰虛之人。

　　秋季養(yǎng)生藥膳8、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　材料：雪梨1個(gè)、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚。

　　做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。

　　功效：雪梨銀耳紅棗蓮子湯具有潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、幫助消化、健脾滋陰的良好功效。

　　秋季養(yǎng)生藥膳9、豬肚白術(shù)湯

　　材料：豬肚1具，白術(shù)60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。

　　做法：將豬肚洗凈，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后備用。將白術(shù)、煨姜、胡椒放入豬肚內(nèi)，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時(shí)，放入精鹽調(diào)味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。

　　功效：有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣的功效，尤其適用于脾胃虛寒的人。

　　秋季養(yǎng)生藥膳10、海參豆腐

　　材料：海參400g，水豆腐300g，蛋清6個(gè)，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片20g，熟雞片25g，料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、淀粉各適量。

　　做法：豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸20分鐘;海參切片，沸水焯一下。鍋內(nèi)放入豬油，下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開，燜入味后，加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻，淀粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。

　　功效：豆腐和中，生津潤(rùn)燥，與其他食物配伍，可有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)陰益血之功效，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。適用于身體虛贏，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)等癥。同時(shí)亦可作為中老年人的保健滋補(bǔ)膳食。