秋天吃什么菜好呢

　　秋季是個干燥的季節，那么秋天吃什么菜好呢?秋天有什么菜對身體有著好處呢?下面就讓學習啦小編告訴你秋天吃什么菜好呢，歡迎參閱

　　秋天干燥吃什么菜好

　　1、椰菜花

　　椰菜花含有豐富的維生素,其中維生素A和維生素C含量最為豐富。每200克新鮮的椰菜花就可以為成年人提供一天所需的75%以上的維生素A,每100克的椰菜花含有80毫克的維生素C。中醫認為“色白入肺”,而秋天是呼吸道感染疾病多發的季節,白色的椰菜花是秋天不能缺少的保健蔬菜。

　　2、菠菜

　　菠菜營養價值非常的高,其所含的胡蘿卜素大大高于其他的蔬菜,含有止血作用的維生素K也是所有葉菜中最高的。豐富的核黃素有預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜中胡蘿卜素非常豐富,最好的烹調方式是燉食,可以保存80%以上的胡蘿卜素。生食涼拌等人體只可以吸收到10%左右的胡蘿卜素。

　　4、萵筍

　　經常使用萵筍有增強胃液和消化液的分泌,增加膽汁的分泌的作用。萵筍有利于促進排尿、維持水平衡,對于高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。秋天容易咳嗽的人可以多吃萵筍葉,有平咳的作用。

　　5、豆芽

　　豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鈣等營養元素。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。

　　6、芹菜

　　芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等,可以興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食欲。芹菜有平肝健胃的功效。

　　7、小白菜

　　小白菜有養胃和中、通便利胃的功效。小白菜含維生素C和鈣質甚多,還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。

　　秋天滋陰生津的湯

　　1、沙參玉竹煲老鴨湯

　　本湯選用沙參50克,玉竹30克,老鴨(大者半只,小者一只)。先將老鴨去毛及內臟洗凈,切粗件;沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。本湯能滋陰潤肺,養胃生津。

　　2、冰糖燉木瓜

　　選熟木瓜(小者一個,大者半個),去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

　　3、劍花煲豬肺湯

　　劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后,切粗件;劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火后用文火煲煮一小時,調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

　　4、冰糖銀耳湯

　　先將銀耳洗凈去雜質,加冷開水浸泡1小時。然后將已發好的銀耳放進燉盅內,加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

　　5、橄欖蘿卜煲豬肺

　　材料:橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。二者合而為湯,更具清熱利咽、潤肺止咳之功,實為標本同治之湯品。

　　烹制:蘿卜洗凈、去皮,切為塊狀,橄欖洗凈,用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊,浸泡于清水中,用手擠洗干凈,放進開水中煮5分鐘,撈起過冷水,瀝干水后,一起放置瓦煲里,加入清水1000毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成,此量可供2～4人用。
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