食物中毒要如何急救 最容易引起中毒的食物有哪些
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。下面是由學習啦小編收集整理的食物中毒的急救方法，希望對你有所幫助。
食物中毒要怎么急救
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：
一、催吐
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
如果只是輕微食物中毒的話，不能當做食物中毒處理，否則會加深病情，這種情況，可以喝大量的水(別喝有色飲料，如果清水實在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來)，清理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多結束之后，再吃點止瀉的藥。最主要的還是喝水。
最容易引起中毒的12種食物
1、無根豆芽。
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。
2、發芽綠土豆
發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。
3、青西紅柿。
未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀。
4、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿毒素，可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。
5、新鮮蠶豆。
對蠶豆過敏者食后會引起過敏性溶血綜合征，出現全身乏力、貧血等癥狀。
6、變色的紫菜
變色的紫菜會分泌出環狀多肽、巖藻毒素等有毒物質而污染紫菜，使紫菜的色澤褪為藍紫色，不能食用。
7、爛白菜。
腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。
8、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產生毒性很強的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
9、長斑的紅薯。
紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
10、發黃的銀耳。
銀耳變質發黃是受黃桿菌污染所造成的，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
11、沒煮熟的四季豆。
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細胞有溶解作用。豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用，食用后會引起中毒。
12、未腌透的咸菜。
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可造成亞硝酸鹽中毒。
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