豬肝菠菜湯的家常做法圖解
豬肝菠菜湯經常食用具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的功效。在家的時候可以試試、制作的步驟也很簡單。想要了解更多豬肝菠菜湯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作豬肝菠菜湯的食材
豬肝菠菜湯的步驟
1.豬肝用清水浸泡，換幾次水，菠菜洗凈摘段。
2.豬肝切小塊，浸泡去掉血水，備用。
3.湯鍋下水，煮開之后放進豬肝，撈去表面的泡沫。
4.下菠菜滾燙一下。
5.最后下鹽和胡椒粉調味。
豬肝菠菜湯的功效
1、保護視力，預防夜盲癥。豬肝中含有豐富的維生素A，含維生素A的食物能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，可以預防結膜和角膜發生干燥和退變，可預防和治療“干眼病”。維生素A還能增強眼睛對黑暗環境的適應能力。嚴重缺乏維生素A時容易患夜盲癥。富含維生素A的動物的食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
2、補血造血，改善造血功能。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3、抗衰老，葆青春。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
4、提高免疫力，增強體質。豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
食用豬肝菠菜湯的注意事項
1、豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留。一定煮熟透!
3、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，也可剝去薄皮再烹飪?；蚣臃胚m量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
4、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
5、豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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