涼拌皇帝菜的做法 涼拌皇帝菜怎么做

　　皇帝菜(茼蒿)是一種營養非常豐富的菜，常常被拿來和菠菜做比較。小編整理了涼拌皇帝菜的做法，歡迎閱讀!

　　涼拌皇帝菜的做法

　　步驟

　　1.茼蒿洗凈

　　2.大蒜切末

　　3.茼蒿切段

　　4.鍋中放適量油，放入辣椒

　　5.倒入食醋

　　6.茼蒿放入盆中，放入蒜末

　　7.倒入香油

　　8.倒入醋汁

　　9.放入鹽，拌勻即可

　　(皇帝菜)茼蒿的營養價值

　　茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

　　茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

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