薩布里娜釀茄子好吃又好看

　　平時中餐中的炒茄子，燒茄子，煮番茄，番茄炒蛋，是不是想換個方法吃喃。試試用西餐的方式，用烘焙的手法，做薩布里娜釀茄子，以下是學習啦小編推薦的薩布里娜釀茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作薩布里娜釀茄子的食材

　　薩布里娜釀茄子好吃又好看的步驟

　　1.茄子選一大一小的兩個。大的選長得較直的，將大的茄子剖成兩半

　　2.用小刀在茄子的剖面，斜著劃上1厘米深的小方格，再抹上少許橄欖油，撒上少許鹽。烤箱200度，中層，烤25分鐘。烤的過程中，可以做餡

　　3.開始做餡：番茄300克去皮切丁，紅洋蔥切細，蒜切碎

　　4.鍋中放油，下洋蔥和蒜炒炒香

　　5.下番茄丁

　　6.炒均勻，再放入剪細的月桂葉、辣椒末、胡椒末，小火熬煮

　　7.熬煮至沒有湯汁，番茄糊成團狀

　　8.取出烤好的茄子，用小勺子將茄肉輕輕取出來，不要弄破了茄子皮

　　9.已取出肉的茄子

　　10.將取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入馬蘇里拉奶酪50克、羅勒，拌均勻

　　11.將做好的餡填入茄子皮中，略壓緊

　　12.番茄2個去皮切半圓片，剩下的一個茄子也切成半圓片，將兩種蔬菜交錯著放在釀好餡的茄子上

　　13.均勻撒上50克的馬蘇里拉奶酪

　　14.烤箱200度，中層，烤20分鐘。取出后，撒上少許羅勒作裝飾

　　茄子的吃法

　　葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素b和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

　　茄子拌著吃最健康

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

　　茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

　　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。

　　其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可。

　　最后，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

　　拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

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