鴨血豆腐煲是一道經典的漢族小吃，屬于蘇菜洗。能夠清熱解毒起到清除腸胃有害物質的作用。豆腐可補充當天人體所需的鈣質，而且能使肌膚嫩滑。以下是學習啦小編推薦的鴨血豆腐煲做法，歡迎閱讀!

　　制作鴨血豆腐煲的食材

　　鴨血豆腐煲好吃的步驟

　　1.主料：鴨血、豆腐輔料：植物油、鹽、麻辣魚底料、姜、花椒粉、生抽、油麥菜、 雞精、大蔥、大蒜

　　2.把豆腐切塊

　　3.鴨血切塊

　　4.油麥菜洗凈切段，姜、大蔥、大蒜洗凈切片和段

　　5.把砂鍋燒熱，加少許植物油加熱 ，加蔥、姜、蒜用筷子翻炒幾下出香味

　　6.加麻辣魚底料翻炒出香味

　　7.加水大火燒開

　　8.加油麥菜

　　9.加豆腐、鴨血大火燒開

　　10.加鹽小火煮幾分鐘

　　11.加生抽、花椒粉攪拌幾下

　　12.加雞精

　　13.拌幾下即可

　　鴨血的營養價值

　　1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

　　2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

　　3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

　　4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

　　5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。

　　鴨血豆腐煲的適宜人群

　　1、一般人都可食用;

　　2、身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;

　　3、高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;

　　4、糖尿病人宜食;婦女產后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;

　　5、癌癥患者宜食;

　　6、豆腐皮最宜老人;

　　7、飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作;

　　8、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃;

　　9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。

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