韭菜花炒茄子好吃又好看的做法
茄子綿綿軟軟的老幼都愛吃，茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護血管，韭菜花的營養(yǎng)價值很高，老少都很愛吃的，而且成品看起來也很好看。小編給大家精心推薦的韭菜花炒茄子做法，希望能夠對您有所幫助!
制作韭菜花炒茄子的食材
好吃的韭菜花炒茄子步驟
1.茄子洗凈后切成5厘米長的小條。
2.為了防止切好的茄子氧化發(fā)黑，把茄子條泡在水里。
3.韭菜花洗凈切段，姜、蒜切片，蔥切段備用。
4.炒鍋上火，鍋里不放油，放入茄條干煸炒熟后盛出。
5.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
6.放入一匙郫縣豆瓣醬炒出香味。
7.放入煸熟的茄條翻炒。
8.放入少許料酒翻炒。
9.調入適量鹽和雞精翻炒均勻。
10.放入韭菜花翻炒斷生即可出鍋。
茄子的禁忌人群
1.由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2.孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3.茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
家常炒茄子做法
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4.再倒入肉絲炒。
5.肉絲炒熟后盛出。
6.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。
8.再倒入炒好的肉絲。
9.放入青紅椒絲翻炒一會。
10.出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
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