魚香茄子蓋飯美味又健康的做法

　　魚香茄子也是小編經常愛吃的一道菜，而且做法也是十分的簡單，里面的魚香味吃起來很下飯的，用來蓋飯吃起來的味道很美味。自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多魚香茄子蓋飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作魚香茄子蓋飯的食材

　　美味魚香茄子蓋飯的步驟

　　1.把茄子洗凈備好

　　2.茄子茄條

　　3.鍋中放油，燒至五成熱

　　4.下茄子炸制金黃

　　5.待茄子外殼酥脆，表面金黃色撈出

　　6.再把茄子復炸一遍，撈出備用

　　7.碗中放適量的醬油，白糖和醋攪拌均勻

　　8.鍋中放調好的醬油汁，燒開

　　9.下炸好的茄條和蒜末翻炒均勻

　　10.盤子里盛一碗米飯，倒扣在盤子中，把炒好的茄條澆在米飯上面即可食用了

　　茄子的營養價值

　　1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　3、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　4、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　6、茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　7、每100克茄子含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

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