圓籠芋頭蒸肉好吃又營養的做法

時間：2017-12-02 09:06:39 慧媛47由分享

　　圓籠芋頭蒸肉很適合在春節家宴中出現，這道菜的寓意是團團圓圓、和和美美，也正是因為它吃起來的口感軟糯可口，非常適合老年人和小孩食用，好吃還很有營養價值。想要了解更多圓籠芋頭蒸肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作圓籠芋頭蒸肉的食材

　　1.把五花肉清洗干凈，切成塊備用;

　　2.在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽;

　　3.攪拌均勻，放置1個小時。

　　4.將香芋切成大塊放在蒸籠里;

　　5.蒸鍋內水燒開后放入圓籠，大火蒸40分鐘。起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。

　　1、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　2、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　3、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

　　4、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

　　1、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

　　2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

　　3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

　　4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

　　5、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

　　6、特別適合身體虛弱者食用;

　　7、芋頭忌于香蕉同食。

　　8、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

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