水蛋蝦仁簡單又營養(yǎng)做法圖文教程
水蛋蝦仁是一道做法十分簡單的菜肴，很適合兒童食用，蒸好的雞蛋糕加上些醬油和香油，還有一些蝦仁營養(yǎng)價值很高，可以補充維生素和鈣質。想要了解更多水蛋蝦仁的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作水蛋蝦仁的食材
水蛋蝦仁簡單又營養(yǎng)的步驟
1.海蝦洗凈去殼備用。
2.雞蛋放入碗中打散。
3.將溫水倒入蛋液中。
4.攪拌均勻。
5.過一遍篩網。
6.將水蛋液放入鍋中。
7.旺火上汽轉中火蒸5分鐘。
8.開蓋放入蝦仁。
9.蓋蓋再蒸5分鐘關火即可。
鮮蝦的挑選方法
體形彎曲
目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
體表干燥
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
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