甲魚怎么紅燒好吃美味又營養
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甲魚肉高蛋白、低脂肪，燒出來的甲魚肉質細嫩，味道鮮美，甲魚怎么紅燒好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。
2.斬塊。
3.鍋中加冷水，放入甲魚塊。
4.加上蔥段、姜片和黃酒焯水。
5.盛出控水備用。
6.蔥切段，姜切片。
7.熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。
8.放入甲魚塊。
9.旺火翻炒10秒。
10.再加入蔥段和姜片。
11.炒出香味。
12.再加入醬油。
13.炒出香味。
14.再加水喝剩余的調料炒勻，大火燒開。
15.放上龜甲。
16.蓋蓋轉小火燉10分鐘。
17.再轉大火收汁關火。
18.盛盤。
小貼士
甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。
死甲魚不能吃。
孕婦禁食。
焯水時加蔥姜和黃酒是為了去腥。
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