白蘿卜包子餡怎么弄好吃

　　白蘿卜素餡包子。冬天多吃蘿卜好處多多，特別是素餡的，雖然沒肉，但也是健康的吃法，很適合現代的健康理念。你知道怎么做的白蘿卜包子才好吃嗎?下面學習啦小編告訴大家白蘿卜包子餡怎么弄好吃，希望對大家有幫助哦!

　　白蘿卜的文化歷史

　　白蘿卜為“三主”(主栽、主售、主食)蔬菜之一。在我國，種植白蘿卜至少已有上千年歷史，早在公元827-836年間如皋定慧寺僧侶就有種植，該寺將蘿卜作為貢品，并饋贈施主，時稱萊菔(其種子叫萊菔子，供藥用)。后逐漸流傳民間，廣為種植。據清乾隆庚午(公元1750年)編修的《如皋縣志》記載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。

　　白蘿卜的功效與作用

　　蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

　　1.增強免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促消化

　　蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　4.降血脂

　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　白蘿卜的營養價值

　　1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

　　白蘿卜的制作材料

　　主料：白蘿卜，豬肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

　　調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

　　白蘿卜包子的制作工藝

　　1、豬肉剁成細茸。

　　2、白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味。

　　3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

　　4、把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。

　　5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。

　　6、發酵好的面粉放在面板上，揉成團，松弛5-10分鐘。

　　7、把松弛好的面團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，搟成中間厚的圓皮。

　　8、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

　　9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。