雞肉和什么一起吃好
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。那么，雞肉和什么一起吃好呢?你知道雞肉不能和什么一起吃嗎?下面，學習啦小編來為你介紹雞肉的宜忌搭配和營養功效。
雞肉可以一起搭配的食物
1.雞肉+油菜：強化肝臟美化肌膚
2.雞肉+茼蒿：幫助充分吸收維生素A
3.雞肉+冬瓜：消腫清熱利尿
4.雞肉+豇豆：增進食欲
5.雞肉+茶樹菇：促進蛋白質的吸收
6.雞肉+松子：增加抵抗力
7.雞肉+板栗：可補腎、補血、養身、健脾胃
雞肉不能一起搭配的食物
1.雞肉+鮑魚：影響消化吸收
2.雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合
3.雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
4.雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
5.雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
6.雞肉+狗腎：會引起痢疾
7.雞肉+兔肉：腹瀉
8.雞肉+紅薯：同食會腹痛
9.雞肉+菊花：一起吃會中毒
10.雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
11.雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
12.雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞的挑選方法
生雞挑選
一、市場生雞肉怎么選?
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
熟雞挑選
二、超市熟食燒雞怎么選?
如果是燒雞類的熟食，怎么選呢?這就要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那么基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。
還有，肉皮里面的雞肉如果呈現出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的。
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