雞蛋果怎么催熟以及判斷技巧

　　雞蛋果是很常見的一種水果，它含有豐富的營養(yǎng)物質，而且吃起來的口感很好，很多人喜歡吃，但是如果買回來的雞蛋果還沒有成熟，那就不能食用，但是催熟之后就可以吃了哦。以下是小編推薦雞蛋果催熟方法的知識，歡迎閱讀!

　　雞蛋果催熟的方法

　　保鮮袋催熟

　　把雞蛋果用保鮮袋裝起來，稍微合上袋口，放在常溫下就能加速果實成熟，因為雞蛋果會釋放乙烯，乙烯又加速果實成熟。

　　升溫催熟

　　提高溫度能加速果實成熟速度。把雞蛋果放在20-25攝氏度左右的溫度下或適當陽光照射，果實的成熟過程加快，幾天后成熟就能品嘗了。

　　熟果催熟

　　把生雞蛋果與成熟的香蕉、蘋果一起放在塑料袋中。這是因為成熟香蕉會釋放出乙烯，成為雞蛋果的天然催熟劑，加快果實成熟變軟。塑料袋口合上即可，方便袋內氣體交換。

　　化學催熟

　　乙烯利是常用的水果催熟劑，其有效濃度為1000-1200PP。乙烯利溶液浸泡生雞蛋果1分鐘，取出瀝干;也可直接把溶液均勻噴灑在生雞蛋果表面晾干藥劑。把雞蛋果裝入塑料袋中合上袋口。

　　判斷雞蛋果成熟的技巧

　　觀顏色

　　常見的雞蛋果有黃色和紫色兩個品種。黃色雞蛋果成熟后顏色略紅，紫色雞蛋果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色;雞蛋果成熟后的果肉都呈深黃色。

　　看果殼

　　雞蛋果成熟后會因失水導致果殼變干，出現(xiàn)干癟的情況，在挑選的時候皺皮的雞蛋果更好吃。

　　捏硬度

　　可以通過摸雞蛋果的硬度來鑒別其是否成熟。一般熟的雞蛋果較軟，生的雞蛋果硬些。有的雞蛋果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實也會變軟，這樣的雞蛋果是不能吃的。

　　聞氣味

　　香氣是果實成熟的重要指標。雞蛋果在生長后期會生成更多的酯類，醇類揮發(fā)性成分形成香氣。成熟的雞蛋果香味濃郁，生的雞蛋果香味淡。

　　嘗口感

　　成熟的雞蛋果因淀粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的雞蛋果味道較酸，有澀味。如果吃的時候雞蛋果酸甜可口那就是成熟的雞蛋果了。

　　雞蛋果的食用方法

　　雞蛋果酥餅

　　原料：面粉、白糖、雞蛋果、橄欖油、中筋粉兩份250g。

　　制作方法：

　　1，制作油皮：中筋粉加入橄欖油和面，醒1個半小時。

　　2，制作水皮：中筋粉加入白糖和溫水和面，醒1個半小時。

　　3，雞蛋果洗凈后去皮，挖出果肉。

　　4，把油皮和水皮分別分成12g和20克一個，搟面杖搟好。醒10分鐘。

　　5，再放入雞蛋果到皮中，包裹好，略扁。

　　6，入烤箱180度，20分鐘即可。

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