吃什么會食物中毒怎么急救
人們飲食不正確的話就很容易發生食物中毒的現象，會食物中毒的食物有哪些呢?食物中毒后的急救方法有哪些？下面是的會食物中毒的食物，歡迎閱讀。
會食物中毒的食物
1.爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
2.未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
3.發芽的綠土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用容易出現食物中毒的癥狀。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
4.新鮮蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。
5.鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
6.青西紅柿
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
7.腐爛的生姜
多吃生姜能養生，但是腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
8.長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
食物中毒后的急救
1、催吐。如食物吃下去的時間在一到兩個小時內,可采取催吐的方法。馬上取食鹽二十克,加滾水二百毫升,冷卻后一次喝下。如不吐,可多喝幾次,快速增進嘔吐。也可用鮮生姜一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
2、解毒。假如是吃了變質的魚,蝦,蟹等導致的食物中毒,可取食醋一百毫升,加水二百毫升,稀釋后一次服下。另外,還可采納紫蘇三十克,生甘草十克一次煎服,若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法就是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
3、導瀉。假如病人吃下去中毒的食物時間超過兩小時,且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中度食物盡快排出體外。通常用大黃三十克,一次煎服,老年患者可選用元明粉二十克,滾水反復即可導瀉。老年身體素質較好者,也可 采納番瀉葉十五克,一次煎服,或用滾水沖服,也可以達到導瀉的目的。
值得注意的是,食物中毒的病人在采用上述方法進行緊急處置后,最好再到醫院檢查一下。
食物中毒如何預防
1、冷藏食品應保質、保鮮,動物食品食前應徹底加熱煮透,隔餐剩萊食前也應充分加熱。
2、腌臘罐頭食品,食前應煮沸6～10分鐘。
3、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物，以防食物中毒。
4、防止食品被細菌污染。
5、控制細菌繁殖。主要措施是冷藏、冷凍。溫度控制在2C—8C,可抑制大部分細菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重復被污染,其冷藏效果更好。
6、高溫殺菌。食品在食用前進行高溫殺菌是一種可靠的方法,其效果與溫度高低、加熱時間、細菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關,根據具體情況而定。
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