面粉生蟲怎么辦_面粉怎么保存

　　面粉是我們做各種面食的原料，幾乎每家都會保存一些面粉，但是面粉容易生蟲，面粉生蟲了怎么辦呢?面粉要怎么保存才好?面粉的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　面粉生蟲怎么辦

　　面粉已經生了蟲子，丟掉可惜，于是人們會用各種方法將面粉里的蟲弄死，然后篩掉，繼續使用。專家建議，結塊生蟲的面粉已經受潮變質，最好不要食用，所以，建議大家每次小量購進面粉，一次性買太多，如果保存不當，損失更大。

　　面粉為什么會生蟲

　　1.面粉的原料小麥在儲存和運輸中都會生蟲，這是自然現象。生的蟲統稱糧食害蟲，可分為蛾(飛蟲)和甲蟲(爬蟲)2類。特點是形體小，隱蔽性。原料上有成蟲，也有卵。原料上的蟲是主要源頭。

　　2.面粉生產的工廠，其設備和廠房在運行多年后，由于存在很多的夾縫和角落，日子長了，這些地方會長蟲。相當于從原料庫擴散到生產場所了。在設備夾縫的蟲產的卵或活蟲會進入到新生產的面粉中。面粉生產并不能完全破碎卵，這是因為卵太小太小。面粉廠的過篩能除掉活蟲和大的蟲尸碎片，但難以去掉卵，就是因為卵小到無法完全去除。

　　糧食害蟲需要蛋白質等養分供給，當面粉處在一定的溫度濕度環境下，蟲卵孵化，就生蟲了。生出來的是幼蟲(通常是肉肉蟲子)，以及長大的成蟲。

　　所以，保存面粉的關鍵是放在陰涼干燥的地方。

　　如何保存面粉

　　一、花椒保存法

　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放人容器中。

　　把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。

　　像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。

　　二、密封袋保存法

　　將面粉放進密封袋里。密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉既不容易生蟲，也不會返潮發霉了。如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，不管多久，面粉都不會變質。

　　面粉的營養價值

　　1、面粉富含蛋白質。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。

　　賴氨酸是調節人體代謝平衡、促進生長發育的重要營養物質。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。

　　蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質,缺乏蛋氨酸會導致食欲下降、生長遲緩、腎臟腫大等現象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。

　　2、面粉的營養價值不止這些，當然，面粉中還含有一定的礦物質和維生素。其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。

　　精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質,胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營養損失越嚴重,長期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會嚴重受損。

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