豬心怎么才洗干凈_如何干凈洗豬心
豬心是豬的心臟，能安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血。但是吃豬心時(shí)一定要先洗干凈豬心。豬心要怎么洗才是最干凈的呢?豬心的清潔方法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
豬心怎么洗干凈
首先，要對(duì)豬心的外部進(jìn)行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個(gè)小時(shí)之后再進(jìn)行清洗，這樣處理后再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然后，要把豬心內(nèi)部的淤血清洗干凈，去掉里面的白筋的雜質(zhì)，可以采取剖開(kāi)的方法把豬心剖開(kāi)，從而進(jìn)行處理。
具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，這時(shí)應(yīng)該把血管都劃通后，取出血塊，再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈，則需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。
如果還是覺(jué)得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。
2.豬心里面的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。
吃豬心的好處
1.補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)的佳品
豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對(duì)驚悸失眠有較好食療效果。
豬心的藥用作用
1.新鮮豬心一個(gè)，帶血破開(kāi)，裝入人參、當(dāng)歸各60克，煮熟，去藥物，吃豬心。適用于心虛多汗，睡眠不安，或難以入睡。
2.豬心2個(gè)，百合30克，玉竹20克，加水適量，慢火燉熟。撈出豬心切片調(diào)味佐膳。適用于心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多夢(mèng)，健忘或干咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。
3.豬心1個(gè)，把柏子仁10克放入豬心內(nèi)，封口，上鍋加水燉熟。適用于神衰自汗，失眠健忘等癥，也可用于老人便秘。
4.將朱砂2克塞入豬心內(nèi)，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七只，治失眠，血虛心慌。
5.將豬心用竹刀切開(kāi)(忌鐵器)，放入朱砂3克，置碗內(nèi)加入開(kāi)水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。
6.豬心一個(gè)，用黃泥裹好焙干，研成細(xì)末，另用川貝、朱砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開(kāi)水送服，治羊癇風(fēng)，癲癇。
豬心怎么吃好吃
酸菜炒豬心
原料：豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽
做法：
1.豬心處理好切成薄片。
2.裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調(diào)入少許白糖，然后盛起待用。
5.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒。
6.加入少許料酒、鹽炒到變色。
7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。
芡實(shí)蓮子煲豬心
原料：豬心1個(gè)、蓮子30克、芡實(shí)30克、蜜棗1個(gè)、姜、鹽
做法：
1.豬心洗凈血水后，鍋中煮開(kāi)水，下姜片和豬心焯一下，然后洗凈。
2.芡實(shí)，蓮子等提前洗凈浸泡，蜜棗洗凈即可。
3.鍋中煮約4-5碗的水，下姜片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實(shí)等;煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個(gè)小時(shí)。
4.食用時(shí)加鹽調(diào)味。
豬心枸杞湯
原料：豬心、枸杞
做法：
1.將整顆豬心洗凈，放在水中浸泡一段時(shí)間，可以加一些白酒，這樣可以去除腥味，記住要洗掉豬心上的污血。
2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中，加入枸杞和清水。
3.開(kāi)電燉鍋的自動(dòng)擋，接下來(lái)就可以不用管它了，差不多煲3個(gè)小時(shí)就可以喝了。
手撕豬心拌香蔥
原料：豬心一個(gè)、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法：
1.將豬心飛水后放在高壓鍋內(nèi)，加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。
2.用手撕成細(xì)絲。
3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均勻可根據(jù)自己喜好，調(diào)整增減香蔥的量。
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