微量元素是什么_什么是微量元素的概念

　　微量元素(trace element)，又名痕量元素，下面是學習啦小編給大家整理的微量元素是什么的信息，供大家閱讀!

　　微量元素的概念

　　微量元素在人體中存在量極少，通常指低于人體體重0.01%的礦物質。

　　微量元素是相對主量元素(大量元素)來劃分的，根據寄存對象的不同可以分為多種類型，目前較受關注的主要是兩類，一種是生物體中的微量元素，另一種是非生物體中(如巖石中)的微量元素。

　　人體每日對微量元素的需要量很少，但對人體來說必不可少。

　　微量元素與人類健康

　　人是由元素組成的，檢出90種元素。身體各器官組織如：血清有74種元素、腦48種、心臟49種、肝臟50種、胸腺18種。元素是構成人體的最基本單元,科學研究證明：地殼、海水中的元素豐度決定了人體元素豐度，環境元素分布的不平衡是人類患地方病的根本原因。人類屬于異養型生物，是通過食物鏈從環境中攝取營養元素。人的生、老、病、死無不與體內元素平衡有關，因此有關“元素與健康”問題的研究也應運而生。“元素醫學”就是在原子、分子生物學基礎上，以元素平衡為核心，從事研究、觀察和解決人類健康問題的一門學科。元素在人體的分布是有規律的，每時每刻都在做有序的運動。元素在從體內各個臟、腑的含量是有特異性的，即“元素是歸經的”。

　　人體內微量元素的特點

　　在生命體中的元素含量低于百萬分之一的，稱作微量元素。生命體內的微量元素具有以下特點：

　　1.相對性 一種相同的元素在某一學科中可作為主量元素，而在另一學科中卻作為微量元素，例如，氫在生命化學中是主量元素，而在材料科學中常作為微量元素另行研究。

　　2.低濃度 在任何生命體中元素均是微量的，并且必須服從Henri稀溶液定律和Nerst分配定律。

　　3.普存性 普存性即指自然界中不存在絕對純的物質。

　　4.重要性 元素在所有的研究體系中雖然豐度很低，但卻具有極其重要的特定效應。

　　5.相關性 相關性即不僅要考慮它們單個的行為，更重要的探討其相互關系。

　　微量元素與人體的關系

　　前面我們已經了解到人體內已經檢出90種元素，但是這些元素在人體內含量差別很大，含量多的氧元素占身體總重量的65%，含量少的鈷元素還不到十億分之一。經研究表明在人體中有11種元素含量較多，它們是氧、碳、氫、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。其中氧、碳、氫、氮四種元素就占了人體總重量的99.95%，剩下0.05%含量的都是微量元素。

　　長期以來，人們對體內含量較多的元素十分重視，而對微量元素卻重視不夠。其實，元素在人體里作用的大小不能以含量的多少來決定，有許多微量元素含量微乎其微，但作用卻不可忽視，對矮小身材兒童頭發中微量元素的分析發現，被測定的42例矮小身材兒童，大多數患兒發中鋅含量低于正常兒童;銅含量減少較多，可見兒童的生長發育除受遺傳、內分泌、營養、運動及疾病等因素的影響，還與體內某些微量元素如鋅、銅的缺乏有關。

　　人類正在努力尋找延年益壽的方法，研究衰老機理，以達到延緩衰老，對抗衰老的目的。機體細胞的活力與良好的新陳代謝，依賴于機體內環境及其生理平衡，而微量元素的攝取對機體內環境及其生理平衡起重要作用。有調查表明：疾病的發生、發展與某一方面的元素的豐缺之間不存在唯一的因果關系，機體不僅從食物，而且還可通過飲水及生活環境攝取微量元素，但總的生活環境中微量元素的豐缺將造成人體微量元素攝入的多少及平衡與否。人體攝入微量元素不足或過量或元素間比例失調，都會對機體產生不利的影響，甚至導致某些疾病的發生，加速機體衰老，必需微量元素的缺乏，將導致機體中與該元素密切相關的生物活性物質的缺乏，造成生理功能障礙。如錳是超氧化物歧化酶的激活劑。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是一種超氧自由基，它是促人生病、衰老的重要物質，所以錳有長壽金丹的美譽。另外錳是遺傳信息的攜帶者——核酸中脫氧核糖核酸酶的激活劑，所以它能保證遺傳信息在傳遞過程中不變樣。另外，報道較多的硒元素，它是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成部分，機體內的硒含量與GSH-Px的活性呈正相關，GSP-Px的主要作用是催化還原型谷胱甘肽,同時使有害的過氧化物還原成無害的羥基化合物，從而保護生物膜不受過氧化物的損傷。機體缺硒時，衰老速度明顯加快。而必需微量元素及非必需微量元素“過量”同樣打破機體元素平衡，表現在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成機體細胞中毒，改變遺傳環境，引發細胞畸變、死亡，促使機體衰老。有人做過試驗，在高硒培養基中細胞不能生長，如加進適量的氟、鈣、鎂等，細胞則生長良好，說明單個元素對生物體是重要的，但更重要的是含量適宜，應特別強調“適量”，并且構成合理的微量元素譜，這樣才能收到良好的防病抗衰效果。

　　第一類人群是少年兒童。因快速生長發育，消耗較大，補充不足，飲食結構不合理，厭食、偏食、易生病等原因，易缺乏鋅、硒、碘、鈣、鐵等。

　　第二類人群是孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長發育，消耗量較大，孕婦由于妊娠反應也往往會導致攝入不足，飲食結構不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳等。

　　第三類人群是免疫力低下者及中老年人。缺乏微量元素鋅、硒等可導致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導致;老年人因胃腸吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等原因，易缺乏鋅、硒、鉻等。

　　人體微量元素缺乏的癥狀

　　1、鋅缺乏

　　表現：食欲降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清;生長發育遲緩，身材矮小，體重不增;抵抗力差，反復感冒或腹瀉;易患復發性口腔潰瘍;缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。

　　富含微量元素鋅的食物：生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等。

　　2、鐵缺乏

　　表現：缺鐵性貧血對于育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。

　　富含鐵的食物：動物性食物，如肝臟、血和瘦肉;豆類、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類。人乳的鐵吸收率高達70%。

　　3、鈣缺乏

　　表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒長期攝食鈣過低并伴有維生素D缺乏，日曬少，可引發生長發育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良。

　　富含微量元素鈣的食物：牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。

　　含微量元素的食物

　　鐵 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、

　　綠豆、茄子、西紅柿、甘蔗、冬瓜、蘋果等。

　　銅 動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高，果汁、紅糖中也有一定含量。

　　鋅 魚類、肉類、動物肝腎、豆類和小麥中含量較高。

　　氟 小麥、黑麥粉、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

　　硒 青魚、沙丁魚、腎臟、肝臟、肉類、蛋類、芝麻、麥芽、大蒜、啤酒酵母等。

　　碘 海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

　　蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，蜂蜜中還含有多種維生素。如B1、B2、B6和煙酸、維生素C等。這些維生素對增強人體地免疫功能、防治心血管疾病有著重要作用,蜂蜜中所含地微量元素種類很多。洋槐花蜂蜜中含硼,棗花和向日葵蜜中含錳,草木蜜和百花蜜中含鋅,草木樨蜜和向日葵蜜中含銅。這些微量元素有益于調節人體內酸堿平衡,提高人體體質,防治某些疾病。美國科學家施羅德說:“微量元素,在營養中比維生素更重要,因為它不像有地維生素那樣能夠在人體內合成。在生命地化學過程中,微量元素地作用好比火花塞。在食物消化過程中,能量地轉換和活細胞地構要依賴它們。”可見,蜂蜜能延年益壽和防治疾病,和蜂蜜中含有種類繁多地微量元素是分不開地。女人、小孩、老年可以每天早晚各一次，用蜂蜜加溫牛奶，就可以有效補充人體內的微量元素。

　　鈷 綠色植物是人類食物中含鈷豐富而變化較大的來源。

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