黑狗筋炒瘦肉絲簡(jiǎn)單又好吃做法
黑狗筋是河北這里的一種野菜，剛開(kāi)春的時(shí)候就可以采來(lái)吃，吃起來(lái)的口飯很清香，讓人難以忘懷，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑狗筋炒瘦肉絲做法，歡迎閱讀!
制作黑狗筋炒瘦肉絲的食材
好吃的黑狗筋炒瘦肉絲步驟
1.采來(lái)的黑狗筋洗凈
2.看看黑狗筋的近景吧，一種小植物的嫩芽
3.坐鍋燒水，水開(kāi)后把黑狗筋下鍋焯熟
4.我不太喜歡黑狗筋的香味太濃，用清水多泡幾遍裝盤(pán)備用
5.瘦肉切絲
6.用鹽，生抽，料酒，淀粉拌勻稍腌
7.備好姜蒜，辣椒
8.坐鍋燒油，油熱后下瘦肉絲炒至顏色變白
9.把姜蒜辣椒末放進(jìn)爆香
10.加入黑狗筋
11.加入精鹽
12.加入胡椒粉炒勻即可出鍋
挑選豬肉的方法
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。
豬肉要光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn)。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買(mǎi)的豬肉不是新鮮的豬肉。
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