黃芪當歸黃鱔湯好吃又養生的做法
黃鱔的脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品，加上有黃芪當歸兩種藥材的加入養生效果會更好的，也可以利尿消腫的。自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的黃芪當歸黃鱔湯做法，希望能夠對您有所幫助!
制作黃芪當歸黃鱔湯的食材
黃芪當歸黃鱔湯好吃又養生的步驟
1.黃鱔殺洗干凈;
2.斬段備用;
3.當歸黃芪洗凈放入燉鍋內;
4.把黃鱔倒入燉鍋里;
5.注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準;
6.蓋上蓋子，大火燉2個小時;
7.調入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關火食用。
小暑吃黃鱔原因
小暑節氣正是品嘗黃鱔的最佳時節。入夏之后，黃鱔體壯而肥，進入產卵期，其滋味愈加鮮美，滋補功能也達到高峰期。民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。
其實，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，蘊涵著“冬病夏治”之意。中醫理論認為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期。此時若內服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調節臟腑、改善不良體質的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生。
因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎、陽痿、早泄等腎陽虛者，在小暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的效果。
黃鱔的營養價值極高，含有豐富的DHA和卵磷脂，所含的特種物質鱔魚素，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用。而且黃鱔的蛋白質含量很高，每100克鱔魚肉中含有蛋白質18.8克，脂肪卻只有0.9克，更適合中老年人和病后體虛者食用。
過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處，因為鱔魚含有的維生素A量高得驚人，維生素A可以增進視力，促進上皮的新陳代謝。
黃鱔偏燥，上火人群不宜食用
小暑意味著天氣逐漸炎熱，而黃鱔屬于偏燥食物，食用的時候大多添加海椒等作料，陰虛體質的人吃了容易燥火，導致口舌生瘡，大便干燥。
除此外，黃鱔屬于溫補類食物，高血壓、中風后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者均不宜食用。
值得注意的是，黃鱔營養雖高，但必須是鮮活的才能食用，死黃鱔千萬不可食用。這是因為黃鱔蛋白質構造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死后蛋白質結構就會迅速崩解，細菌乘虛而入，組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質——組胺，人吃了之后會中毒，輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適。
所以，小暑不宜吃得太油膩辛辣，黃鱔的做法以燉煮為佳，少放辣椒。
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