苦瓜燒排骨好吃又營養的做法圖解

　　苦瓜燒排骨吃起來很好吃，但是有價值也有很多的，而且制作的步驟也很簡單，夏季吃還可以下火，女性還可以減肥的哦。想要了解更多苦瓜燒排骨的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作苦瓜燒排骨的食材

　　苦瓜燒排骨好吃又營養的步驟

　　1.食材：帶脆骨小排、苦瓜

　　2.煮鍋放冷水，放入清凈的小排燒沸，撇去血末。

　　3.逼出血末的小排撈出，用溫水洗去附在排骨上的血末。

　　4.準備調料：蔥姜、八角3個、香葉3片、桂皮兩小段、冰糖3塊。

　　5.鍋中放少許底油，放入炒過水的小排小火煎炸。

　　6.小排微微變色，烹入大約兩勺的香醋。

　　7.迅速蓋上蓋子，小火燜三四分鐘，讓醋燜至小排中，這樣做出來的脆骨更容易酥軟。

　　8.燜三四分鐘后，打開蓋子，加入所有調料

　　9.烹入料酒。

　　10.加入老抽，翻炒至冰糖溶化，調料出香味。

　　11.翻炒出香味后，加入熱水莫過排骨。

　　12.大火燒沸后，蓋上蓋子改小火燒制。

　　13.燒排骨的時候處理苦瓜，苦瓜從中間切開去籽，切成自己喜歡的塊。

　　14.切好的苦瓜備用。

　　15.小火燒1小時候，肉已經熟了，加入食鹽，繼續小火燒燒制30分鐘。

　　16.加入食鹽后大約燒制了30分鐘，脆骨已經酥了，湯汁漸濃。這時，放入切好的苦瓜。

　　17.放入苦瓜后改大火燒三分鐘即可關火盛出。

　　吃苦瓜的好處

　　1、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

　　3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

　　4、苦瓜有著很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纖維1.7～2.5克,鈣18～20毫克,磷20～80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克,為瓜類蔬菜之首。

　　苦瓜的食用方法

　　1、苦瓜炒雞蛋,這種吃法是最常見的家常吃法。這道菜做起來非常容易,經濟成本很小,既營養又衛生,而且黃綠相間,賞心悅目,味道也很清口。

　　2、苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多,本人吃過最多的是苦瓜炒牛肉,其次還吃過苦瓜牛肉卷,不過更喜歡苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的時候稍微加點辣椒,味道超級棒。

　　3、這一種吃法的口味已經不是很苦了,叫做煎釀苦瓜。是將苦瓜切成一片一片,然后中間掏空,填充加好了材料的肉,然后裝到盤子正蒸熟即可。個人感覺味道上來說比前兩者要稍甜一些。

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