腌豬肉燉凍豆腐美味又健康的做法
腌豬肉燉凍豆腐的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)也是特別的的美味，很多人都很喜歡吃這個(gè)的，凍豆腐可以隨時(shí)吃，這是一道美味又很健康的菜肴。以下是小編推薦的腌豬肉燉凍豆腐做法，歡迎閱讀!
制作腌豬肉燉凍豆腐的食材
腌豬肉燉凍豆腐美味又健康的步驟
1.紅薯粉一把用開(kāi)水泡軟
2.蔥姜蒜切片備用
3.凍豆腐切塊，準(zhǔn)備少許肉末
4.舀一勺腌豬肉化開(kāi)油放入肉末炒白
5.加入半勺豆瓣醬炒出紅油
6.放蔥姜蒜爆香，加入少許花椒、大料面
7.放入凍豆腐，翻炒使豆腐均勻裹上湯汁
8.加入適量水，放鹽調(diào)味，放入粉條慢燉
9.燉至湯干即可
挑選好豬肉的技巧
1、輕觸摸
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些黏手。
2、聞氣味
新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、“加料”豬肉，無(wú)論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
3、觀外表
放心肉很少有血水或水滲出，表皮無(wú)任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質(zhì)不干凈，用手按壓，還會(huì)有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
4、按彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊實(shí)富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢復(fù)原狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復(fù)速度慢，甚至按壓處會(huì)始終呈凹陷狀。
5、查認(rèn)證
購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要問(wèn)清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應(yīng)引起注意。
6、看肥肉
正常豬肉的肥肉適中，而喂了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至?xí)幸后w流出。
7、看顏色
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒(méi)有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
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