大白菜燜油豆腐簡單又好吃的做法
大白菜燜油豆腐的做法其實還是很簡單的，而且很多人也還是很喜歡吃的，和油豆腐一起燜吃起來的口感很好，也不會感覺到油膩，值得一試。想要了解更多大白菜燜油豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作大白菜燜油豆腐的食材
大白菜燜油豆腐簡單又好吃的步驟
1.將白菜芹菜等清洗和準備所用材料。
2.蒜和姜切末，芹菜切段，蔥切段備用。
3.大白菜隨意用手掰成塊。
4.鍋里放油小火爆香姜蒜末。
5.放入大白菜炒至軟身。
6.加入油豆付，放入適量的清水，加入芹菜中火燒二分鐘至豆付變軟。
7.調(diào)入鹽，雞粉，生抽炒勻，放入蔥段，少許辣椒粉炒勻即可上碟。
大白菜的選購方法
1、看顏色
白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種。結(jié)球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因為外面的部分，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點的青色葉子在外邊，是允許的。
2、看大小
如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好。
3、看外表
就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。
4、看手感
好的大白菜，非常的結(jié)實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結(jié)實的大白菜，口感會更加甘甜。
5、看葉莖
大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。
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