澆汁醬豬肝好吃又營養的做法
澆汁醬豬肝是一道很好吃的菜，而且營養價值很豐富，特別是蛋白質和維生素的含量很高，加上一些澆汁，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的澆汁醬豬肝做法，希望能夠對您有所幫助!
制作澆汁醬豬肝的食材
澆汁醬豬肝好吃又營養的步驟
1.豬肝用清水浸泡半小時
2.水開后焯一下豬肝，水開即可撈起
3.鹵料燒一會，加入料酒、老抽、鹽，再煮一會，放入焯過的豬肝
4.燒開后，改小火，鹵一小時左右
5.裝起晾涼
6.切片
7.原來就有的油辣椒，加適量生抽
8.放入熱油和香蒜
9.澆汁
豬肝怎么洗干凈
有些人對于豬肝是情有獨鐘，這是因為豬肝豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，補血的功效非常大。但是需要注意的是，肝臟是動物體內毒素排泄的器官，因此平時我們購買回來的豬肝很有可能還存留著大量毒素，如果清洗不干凈食用后會對人體產生一定的危害。那么豬肝怎么洗干凈呢?下面的清洗方法教給大家，騰牛健康網多的是你需要的答案!
首先買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。
其次將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
另外需要注意的是，烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
豬肝可不可以放冰箱
豬肝可以放冰箱。
冰箱中的低溫環境能延緩食物的腐爛變質，起到短時間的保鮮作用。不過應注意的是豬肝也不宜久放。
豬肝短時間放一兩天冷藏即可，長時間放最后冷凍，然后用微波爐解凍，減少營業流失。
其實把豬肝買回來后，在表面涂上一層食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持幾天的新鮮了。
一時吃不完可以放在冷凍室，再找時間處理。無非就是口感比新鮮的差了一點點。冷凍的豬肝一般就下火鍋，不夠再切點肉絲!冬天里熱氣騰騰，下著各種配菜，爽。當然，豬肝還可以切小陀袋裝冷凍，干嘛?豬肝湯、三鮮湯。
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