魚丸怎么做好吃又簡單

　　魚丸是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸好吃又簡單的做法有哪些呢?下面是的魚丸好吃又簡單的做法，歡迎閱讀。

　　魚丸好吃又簡單的做法1：　章魚丸

　　材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個(gè) 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量

　　調(diào)味料 鹽少許 醬油1小匙

　　醬料 沙拉醬

　　做法:

　　1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用

　　2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味

　　3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用

　　4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型， 接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿面糊， 然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時(shí)便可盛盤，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可.

　　魚丸好吃又簡單的做法2：普通魚丸

　　材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個(gè) 濕淀粉50克

　　調(diào)味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克

　　做法:

　　1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻;

　　2. 攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子;

　　3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

　　魚丸好吃又簡單的做法3：酥炸墨魚丸--金黃色的海鮮炸彈

　　材料:(二人分量)墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許;

　　調(diào)味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。

　　做法：

　　1、肥肉放入滾水中煮熟后取出，用水沖凍，切粒。

　　2、方包切粒備用。

　　3、墨魚肉洗凈，切碎后攪爛。

　　4、將打碎之墨魚肉與調(diào)味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。

　　點(diǎn)評:新鮮的墨魚口味偏于清淡，沒有其它海產(chǎn)的鮮美或清甜，所以要適當(dāng)多放些調(diào)味料。其最大特點(diǎn)是爽脆細(xì)嫩的口感和雪白的肉質(zhì)，賣相很好。選體積較大的墨魚制成墨魚膠，效果較佳。

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