粵菜野豬肉怎么做好吃

　　紅燒野豬肉原汁原味，肉質(zhì)極其的香濃軟糯，蕉稥彈牙，肥而不膩，紅燒野豬肉制作起來很簡單哦，下面是的粵菜野豬肉好吃的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.解凍野豬肉

　　2.清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右

　　3.鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色

　　4.撈出用流水沖洗干凈

　　5.洗干凈后的肉切成麻將大小的塊

　　6.鍋燒熱，不放油，放入切好的野豬肉塊，爆炒至表面微微變色出油，看著挺肥的野豬肉，幾乎沒有多余的油下來，看來野豬肉可以多吃

　　7.盛出備用

　　8.鍋內(nèi)加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

　　9.待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的野豬肉塊翻炒

　　10.加入老抽

　　11.加入老抽，倒上黃酒，以沒過肉面為宜，加入八角、桂皮和香葉，少加一點泡姜醋，最好用山楂，大火燒開，小火燜1小時以上

　　12.悶的時間越長，越好吃

　　13.出鍋。

　　小貼士

　　1.用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右，目的是去除肉的腥味。

　　2.焯水后冷水沖洗是把肉里面的雜質(zhì)清除掉。

　　3.爆炒的目的是讓肥肉出油，使做出來的紅燒肉吃起來不膩。

　　4.小火悶的時間越長，越好吃。

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