老黃瓜炒土豆片的做法好吃又營養(yǎng)
老黃瓜相比嫩黃瓜口感雖沒那么脆嫩，但是多了幾分韌勁，并且有一點天然的酸味，特別是在餐館一年四季都是點菜率很高的的美食，在大魚大肉之間再來一盤老黃瓜，真是開胃解膩呀。以下是學習啦小編推薦的老黃瓜炒土豆片做法，歡迎閱讀!
制作老黃瓜炒土豆片的食材
好吃的老黃瓜炒土豆片的步驟
1.準備好土豆老黃瓜青紅椒
2.土豆去皮切片用水泡洗兩遍撈出控水
3.老黃瓜去皮去瓤
4.老黃瓜青紅椒切片
5.鍋燒熱放油下蔥花.蒜片.五香粉炒香
6.把土豆片下鍋煸炒
7.放適量生抽
8.看土豆片快熟時放點蠔油
9.把老黃瓜和青紅椒下鍋
10.加點鹽和雞精
11.翻炒均勻
12.出鍋裝盤即可
老黃瓜炒土豆片的營養(yǎng)價值
大多數(shù)人以為黃瓜最當季美味的就是“頂花帶刺”、“脆生青綠”的“青瓜”時期。其實，長到老熟留種的黃瓜也富有特別的養(yǎng)生價值。那么土豆一直是被人稱為“營養(yǎng)之王”它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。當老黃瓜和土豆碰撞在一起，兩者又會碰撞出什么營養(yǎng)價值呢?今天，媽網(wǎng)百科幫您分析分析老黃瓜炒土豆的營養(yǎng)價值。
首先，老黃瓜在專家眼里是認為富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度，而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質(zhì)。除了富含營養(yǎng)，在中醫(yī)上，老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。老黃瓜薏仁煲老鴨就是當前“爭秋奪暑”的天氣里時令湯水。
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等之功效。
老黃瓜和土豆兩者都有類似的功效，在老黃瓜炒土豆片中兩者相互融合、互補，做到將營養(yǎng)價值推到最高位，大家不妨可以試試這道老黃瓜炒土豆片家常菜，多補充補充營養(yǎng)。
老黃瓜炒土豆片的飲食禁忌
從營養(yǎng)學角度看，土豆的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。可是，天底下沒有十全十美的事，老黃瓜和土豆雖好，但是殊不知它們潛在的害處，一不小心就會發(fā)生不良的狀況。所以，媽網(wǎng)百科今天教教大家老黃瓜炒土豆片的飲食禁忌。
黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1條(約100克)。黃瓜當水果生吃，不宜過多;黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果;黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉;有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜;脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃。
還有黃瓜不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
土豆的營養(yǎng)價值雖高，卻不是每個人都能吃的。土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。另外要注意的是如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
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