面食能養胃嗎

　　面食簡介

　　面食是用面粉制成，而面粉則來自小麥。

　　小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、面食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米谷為宜。另外，面食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助于人體消化。面條雖然沒有經過發酵，但由于經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。

　　面食雖然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中藥里面有個“淮小麥”，就是專用來養心安神。這個作用雖然很平和，但如果作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人多少有些“小家子氣”。

　　一般來說，面食的養胃功用如下：

　　面食易消化,而且熱量高，可多吃。面食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。

　　吃面食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。

　　最養胃的是面條，面條里有堿，其面湯是很有營養的。

　　烤過的面食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。

　　吃點干饅頭片、干面包片對緩解胃病有好處。

　　老年人吃帶餡的面食，有益健康。