羊肝的營養價值以及藥用附方

　　羊肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，它還有其它的營養價值也是不錯的。那就和學習啦小編一起來看看吧!

　　羊肝的營養價值

　　羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤;

　　羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝;

　　羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　羊肝食物藥用附方

　　治虛勞：

　　羊肝(細切)一具，羊脊膂肉(細切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。

　　治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精：

　　青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。

　　治不能遠視：

　　羊肝一具(去膜細切)，蔥子一勺(炒為末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。

　　治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：

　　羊肝一具。切片曬干(冬日可用慢火焙干)，軋細，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。

　　治目暗，黃昏不見物：

　　青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。

　　治小兒雀目，至晚忽不見物：

　　羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。

　　治青盲內障：

　　白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。

　　治冷勞久不差，食少泄?。?/p>

　　羊肝一具(去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。

　　羊肝的食用方法

　　1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

　　2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　3、在做羊肝時一定要遵循羊肝烹飪注意事項，另外羊肝可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤。

　　吃養肝的注意事項

　　1.羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　2.在烹調羊肝的時候一定要注意煮透了，因為羊肝本身是毒物的中轉站和解毒器。

　　3.在食用羊肝之前一定要注意其來源，不要食用來歷不明的羊肝。

　　4.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　5.羊肝本身的脂肪含量也是相當高的，一次性食用過多容易引起膽固醇過高，不利于身體健康。

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