芋頭的營養價值 怎么吃芋頭好吃

　　芋頭口感和地瓜有些相似，卻有著不同的營養價值，芋頭我們常常吃，大家知道芋頭有什么營養價值嗎?芋頭還有什么做法呢?芋頭的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!

　　芋頭的營養價值

　　1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

　　芋頭的藥用作用

　　1.芋頭粥——適用于脾胃虧虛、消化不良者

　　芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊;大米淘凈，同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥將熟時加白糖調味即可。每日l劑，連用3～5天為1個療程。具有健脾胃、消食積的功效。

　　2.芋頭海帶粥——適用于青春期甲狀腺腫大者

　　芋頭50克，海帶、大米各100克，調味品適量。將海帶洗凈，切細;芋頭擇凈，切為小塊;大米淘凈，三者同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥將熟時加入調味品，再煮一兩沸即可，每日1劑，7天為1個療程，連用3～5個療程可顯效。

　　3.芋頭糯米粥——適用于妊娠心煩、胎動不安者

　　芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊;糯米淘凈，同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥將熟時加白糖調味即可，每日1劑，連用3～5天為1個療程。具有除煩安胎的功效。

　　芋頭的吃法與做法

　　芋頭燉豬蹄的做法

　　材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、將豬蹄切成小方塊。

　　2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。

　　3、芋頭去皮切成大滾刀塊。

　　4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。

　　5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。

　　6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。

　　7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,最后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。

　　香蒸荔浦芋頭的做法

　　材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。

　　做法:

　　1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。

　　2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。

　　3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。

　　4、可以根據個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。

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