豬蹄的營養價值 吃豬蹄的好處

　　豬蹄可謂是惠及男女的食材，女人吃豬蹄能豐胸補充膠原蛋白，變得美美的，男人吃豬蹄能壯腰。豬蹄具體有什么樣的營養價值呢?常常吃豬蹄又有什么好處?豬蹄的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!

　　豬蹄的營養價值

　　每100克豬蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質，特別是豬蹄中的蛋白質水解后所產生的半胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　吃豬蹄的好處

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進生長

　　豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　4.壯腰通乳

　　傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

　　豬蹄的藥用作用

　　1.豬蹄(最好前蹄)兩只，花生米200克(或加鱆魚60-100克)，同煮湯，用小火煮至熟爛時，加少量食鹽調味食用(最好不加鹽)。有養血益陰，通乳作用。適用于產后乳汁缺乏或無乳。

　　2.豬蹄兩只，黃芪25克，通草15克，環留行25克，同煮湯食用。適用于產后乳汁缺乏或無乳。

　　3.豬蹄4只，蔥段50克，食鹽適量，同煮湯。分幾次食用。有補血，消腫，托瘡作用，對血虛，浮腫，四肢疼痛，瘡瘍腫痛有輔助治療作用。

　　4.豬蹄兩只，毛冬青100-150克，煮湯食用。有活血通脈，托瘡解毒作用，適用于血栓閉塞性脈管炎。可連續服用20天為一療程，每個療程間隔5-7天。

　　5.豆腐燉豬蹄：豬蹄1～2只，切塊，先煮熟后放入豆腐約200克，蔥白數根，適量食鹽和醬油，待豆腐熟后即可食用。有益氣養血，補虛生乳作用，適用于婦女產后乳汁缺乏。

　　6.黃豆針菜煮豬腳：豬腳兩只，黃豆150克，黃花菜30-50克，同煮湯食用(以淡食為宜)。可連續服用多次，有滋陰，補虛，通乳作用。適用于熱性病后體弱，產后體虛乳少。

　　7.生姜甜醋燉豬腳：豬腳兩只，生姜500克(去皮切塊)，甜醋1000毫升(1公斤)，同煮熟，分數日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，補氣血，通乳汁，散瘀血作用，供產婦產后補養身體之用。

　　豬蹄的吃法

　　一、紅燒豬蹄

　　材料：豬蹄2個，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個，香葉3片，干辣椒3個，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

　　2、然后豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片焯水，撈出后沖洗干凈瀝水;

　　3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

　　4、然后下入豬蹄煎至表面金黃，轉入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

　　5、然后加入清水沒過豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時;

　　6、接著加入適量的冰糖調味，大火收汁即可。

　　二、鵪鶉蛋燒豬蹄

　　材料：豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

　　做法：

　　1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗干凈;

　　2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;

　　3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;

　　4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。

　　三、泡椒豬蹄

　　材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

　　做法：

　　1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗凈;

　　2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;

　　3、高壓鍋上氣后壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;

　　4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;

　　5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

　　看了豬蹄的營養價值的人還看了：

1.鹵豬蹄的家常做法有哪些

2.怎么區別豬腳的前蹄和后蹄

3.豬手怎么做才好吃

4.怎樣挑選豬蹄