孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)食譜有哪些

時(shí)間：2017-01-20 10:14:59 思怡693由分享

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　　孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)食譜：魚(yú)肉餛飩

　　原料：凈魚(yú)肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。

　　做法：

　　①將魚(yú)肉剁成膏，加精鹽0.5克拌和，做成18個(gè)魚(yú)丸;砧板下放干淀粉，把魚(yú)丸放在于淀粉里逐個(gè)滾動(dòng)，使魚(yú)九滲入干淀粉后有粘性，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚(yú)肉餛飩皮。

　　②將豬肉餡做成18個(gè)餡心，用魚(yú)肉餛飩皮卷好捏牢。

　　③旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

　　④在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。

　　特點(diǎn)：皮白肉紅，質(zhì)地滑嫩，鮮香可口。

　　原料：蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2.5克，鹽0.5克，水淀粉50克。

　　做法：

　　①蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗，洗后切成約4厘米見(jiàn)方的片，加鹽(l克)和勻腌約1分鐘。

　　②用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水淀粉等調(diào)成滋汁。

　　③炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時(shí)，下白菜炒熟，加湯(75克)烹下滋汁，將汁收濃起鍋。

　　特點(diǎn)：味鮮而燙，醋味突出，宜于下飯。

　　原料：黃魚(yú)500克，精肉100克，韭菜50克，雞蛋1只，醬油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許，食油l00克。

　　做法：黃魚(yú)去頭、尾、骨頭，留皮用清水洗凈，放入盤(pán)內(nèi)，上放姜片、料酒少許，上籠蒸10分鐘，取出再理凈小骨，拔碎備用;精肉切成絲。鍋燒熱，放入食油l00克，肉絲下鍋煸炒，加入料酒。醬油，即將魚(yú)肉下鍋，加湯水1碗，滾起后加入醋、淀粉，最后放打散的雞

　　蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出鍋即成。

　　特點(diǎn)：此菜具有蟹肉的味道。

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