公雞怎么燉好吃又營養價值

　　雞湯的營養價值相信大家都知道，但是大家知道怎么燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實并不是那么簡答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養。下面學習啦小編告訴大家公雞怎么燉好吃又營養價值，希望對大家有幫助哦!

　　燉公雞的制作方法

　　香菇燉雞湯

　　材料

　　土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

　　做法

　　1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

　　2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉小火接著燉。

　　3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

　　清燉雞湯

　　材料

　　母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

　　做法

　　1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

　　2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右。

　　3、氣下去后用鹽調味即可。

　　因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

　　山藥燉雞湯

　　材料

　　農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一湯匙料酒。

　　5、放入姜片蔥結。

　　6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

　　7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

　　8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

　　菌菇燉雞湯

　　材料

　　本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.本雞處理干凈后待用。

　　2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。

　　3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

　　4.菌菇洗凈切段。

　　5.枸杞用熱水浸泡備用。

　　6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。

　　7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

　　鮮奶燉雞湯

　　材料

　　土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　做法

　　1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

　　2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

　　小訣竅

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

　　公雞的適合人群

　　一般人都可食用。

　　公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用;

　　但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　公雞的食療作用

　　性味：甘、溫熱、無毒。入肝、脾、胃經。

　　功效：補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁。

　　主治：病后體內虛寒，產婦產后氣血虛、乳少。