燕窩的營養價值及功效_燕窩的吃法

　　燕窩是天賜給女人的珍品，含有豐富水溶膠原蛋白及礦物質，吃燕窩不僅美容養顏抗老化，而且能改變身體及皮膚的亞健康狀態。那么燕窩有什么營養價值呢？燕窩怎么吃最好？以下是學習啦小編收集整理的關于燕窩的知識，希望對你有幫助。

　　燕窩的營養價值

　　1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

　　2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

　　3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

　　燕窩的功效

　　1、燕窩對男性的功效：男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統非常好。現代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。

　　2、燕窩對女性的功效：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調節內分泌循環，燕窩對于女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。

　　3、燕窩對孕婦的功效：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。

　　4、燕窩對中老年人的功效：中老年人正處于體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇。

　　5、燕窩對兒童青少年的功效：經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，并可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。

　　燕窩的吃法

　　一、冰糖燕窩

　　材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克

　　做法：

　　1. 用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3～5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

　　2. 將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

　　3. 待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　4. 挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

　　5. 清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

　　6. 將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1cm的水量為佳。

　　7. 加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

　　8. 燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可。

　　二、木瓜燉燕窩

　　材料：鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)，燕窩盞30～50克，冰糖50克。

　　做法：

　　木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

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