羅非魚的營養(yǎng)價值以及美味做法
羅非魚是一種中小型魚類，其因為營養(yǎng)價值豐富，而受到人們的喜愛，成為餐桌上常見的一道佳肴。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了羅非魚的營養(yǎng)價值以及做法，希望對大家有所幫助。
羅非魚的營養(yǎng)價值
1、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素。
2、羅非魚牛磺酸含量高達210~220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美。
3、羅非魚不飽和脂肪含量豐富。羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%，且還含有一定量的DHA和EPA。
4、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
5、羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。
6、每100克羅非魚肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。
羅非魚的吃法
紅燒羅非魚的做法
材料:羅非魚1條約600克、紅辣椒1/2個、香蔥3棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油1小匙3克、醬油1小匙3克、料酒2小匙6克、胡椒粉1小匙3克、精鹽1小匙3克、白糖1/2小匙1.5克、味精1/2小匙1.5克。
做法:羅非魚處理干凈,在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;鍋內(nèi)加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出;鍋內(nèi)留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味后撈出裝盤,剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚身上即可。
清蒸羅非魚的做法
材料:羅非魚1條、蔥姜少許、料酒10克、鹽2克、蒸魚豉油10-15克、植物油10克。
做法:活魚宰殺后去鱗、鰓、腸,洗凈濾水,用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀;用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒,放上姜片;蒸鍋放清水燒開,將魚放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘;關(guān)火等5分鐘后取出魚,倒去大部分湯汁,去除姜片,放上蔥絲,淋上蒸魚豉油;將植物油燒熱后淋在魚上即可。
糖醋羅非魚的做法
材料:羅非魚、香菜、油、鹽、醋、番茄醬、生抽。
做法:將羅非魚洗凈,用刀將魚身切幾刀,生抽、鹽均勻涂抹魚的全身,腌制20~30分鐘。鍋中放油,油溫不要太高,拎起魚尾巴,將魚放入油中炸,兩面均要炸到,炸好后放入盤中。油收起,洗凈,放入適量水,開火煮。水開后,放入番茄醬,大概為水的一半,我買的是袋裝的,好控制。接著根據(jù)自己口味放入生抽、鹽、油,稍微一會,放入醋,煮一會后,放入糖。糖醋汁煮一會,差不多后關(guān)火,將糖醋汁澆在魚身上,最后放上些香菜,起鍋!
吃羅非魚的好處
1、調(diào)節(jié)血壓
羅非魚能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓。
2、維護細胞功能健康
羅非魚還含有維生素B12，是對細胞功能健康很重要的維生素。
3、有助大腦和視力發(fā)育
羅非魚含有DHA和EPA，大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育。
4、治療眼疾
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾。
5、抗衰老和抗癌
羅非魚硒含量豐富，硒具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50~100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
6、有助構(gòu)建肌肉
羅非魚也是構(gòu)建肌肉者的重要飲食組成部分。無論是健美者，還是恢復(fù)健康的病人，羅非魚都是很好的低脂肪蛋白質(zhì)來源。
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