蒜苗炒油豆腐的家常做法圖解

　　蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。和油豆腐一起炒很下飯。想要了解更多蒜苗炒油豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蒜苗炒油豆腐的食材

　　家常蒜苗炒油豆腐的步驟

　　1.主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精

　　2.青紅洗凈切條

　　3.油豆腐切條

　　4.把蒜苗洗凈切段、姜切末

　　5.熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味

　　6.下油豆腐

　　7.下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘

　　8.加鹽

　　9.加味極鮮翻炒均勻

　　10.加蒜苗葉子

　　11.加雞精翻炒均勻即可

　　蒜苗的營養價值

　　1.蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。

　　2.蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

　　3.從某些方面來看，蒜苗的營養價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

　　4.蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　蒜苗的藥用作用

　　1.治蟯蟲病：大蒜適量，搗如泥，加麻油少許，臨睡前涂于肛門周圍。方中大蒜殺蟲，為君藥。

　　2.治肺癆咳嗽：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后兩味水煎，大蒜搗汁兌入服。方中大蒜解毒殺蟲，為君藥。

　　3.治痢疾、腸炎：大蒜30g,搗爛，兌入涼開水一小杯，加紅糖適量，一日內分3次服。方中大蒜解毒，止痢，為君藥。

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