香蕉豆腐簡單又好吃做法圖文教程

　　香蕉含有豐富的維生素和礦物質，從香蕉中可以很容易地攝取各式各樣的營養素，和豆腐搭配在一起也是很有營養價值的，好吃還很有營養價值。想要了解更多香蕉豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香蕉豆腐的食材

　　香蕉豆腐簡單又好吃的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.香蕉去皮切成圓片備用。

　　3.豆腐切成片。加入鹽腌制2分鐘。

　　4.取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水攪拌均勻成料汁。

　　5.把蔥切成碎。

　　6.將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。

　　7.再分別沾上淀粉。

　　8.入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。

　　9.鍋中留底油，爆香蔥碎。

　　10.倒入料汁，燒至湯汁粘稠。

　　11.倒入煎炸好的豆腐和香蕉。

　　12.翻炒均勻即可。

　　豆腐凝固劑有哪幾種

　　鹽鹵為凝固劑

　　多見于北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬;

　　石膏粉為凝固劑

　　多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達90%左右，松軟;

　　葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑

　　這是一種新型的凝固劑，稱為內酯豆腐，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量，減少了環境污染。

　　吃豆腐的意事項

　　大蔥

　　小蔥拌豆腐盡管是許多年以來的家常“名菜”，然而近些年來證實，吃豆腐放蔥是不科學的，因蔥中含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必;需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養價值。如果進食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內缺鈣，出現煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時，最好少放或不放蔥。

　　菠菜

　　當然菠菜燉豆腐或許是某些家庭的常見菜肴，然而這樣吃也是不科學的。豆腐是在豆漿中加入鹽鹵或石膏后制成的，鹽鹵中有氯化鎂，石膏中含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發1生化學反應，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。松花粉含有豐富的蛋白質，想要補充蛋白質可服用些松花粉。

　　豆腐與高蛋白的肉類不能同煮

　　尤其是豬肉。豬蹄燉黃豆是不科學的，而豆腐是由黃豆制成的，因此與豬肉同煮也是不科學的。

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