蠔油青椒牛肉簡單又營養(yǎng)做法圖解

　　蠔油青椒牛肉是一道做法簡單的快手菜，青椒含有豐富的維生素，牛肉富含氨基酸和蛋白質(zhì)，吃了之后能夠提高身體抵抗力，它們也是很好的搭配。小編給大家精心推薦的蠔油青椒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蠔油青椒牛肉的食材

　　蠔油青椒牛肉簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.把青椒洗干凈后，去蒂，用刀背輕輕拍扁之后橫切成小塊。

　　2.牛肉洗凈切成丁，放入生粉、料酒和一半鹽拌勻后腌制片刻，姜也洗凈切莫備用。

　　3.鍋中放油，燒至六成熱時放入姜末在火中爆香，再放入牛肉丁炒到變色為止，大概7成熟。

　　4.然后，依次放入上等蠔油、白糖和剩余的一半鹽炒勻后放入青椒，炒至青椒熟了之后就可以出鍋了。

　　5.之后，就是拿碗出來盛菜了。燙壺小酒，煞有介事地喝那么兩杯。

　　風寒感冒吃牛肉的注意事項

　　不可過量食用

　　中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　黃芪牛肉湯做法

　　原料：牛肉、黃芪、黨參、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1、將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包。

　　2、牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫。

　　3、加料酒，小火燉兩小時，最后加入少許鹽和胡椒粉即可。

　　功效：這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

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