牛肉燒花菜好吃又好看的做法

　　牛肉燒花菜這樣的食材搭配還是很有營養價值的，而且在顏色方面有紅有白還是很好看的，讓人看了也會很有食欲的，加上菜花可以延緩衰老，這道菜也很受歡迎。以下是小編推薦的牛肉燒花菜做法，歡迎閱讀!

　　制作牛肉燒花菜的食材

　　牛肉燒花菜好吃又好看的步驟

　　1.將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻;

　　2.腌制牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料;

　　3.燒熱鍋， 放入適量的油，下入牛肉翻炒;

　　4.將牛肉中的水分炒干， 再加入準備好的大料繼續翻炒;

　　5.翻炒幾下后， 加入醬油和生抽繼續炒制;

　　6.再加入適量的開水， 大火燒開，撇去浮沫，轉小火加蓋燉煮四十分鐘;

　　7.揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘;

　　8.花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調味， 收汁即可;

　　牛肉和什么食材相克

　　韭菜

　　牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，

　　紅糖

　　牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　橄欖

　　牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

　　栗子

　　《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。

　　生姜

　　生姜含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

　　土豆

　　土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。

　　白酒

　　白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。

　　豬肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

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