豬皮拌菠菜簡單又好吃的做法圖解
豬皮拌菠菜是一道夏季的家常菜，女同胞們常吃豬皮可以美容，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，這道涼拌菜很受女性的歡迎。想要了解更多豬皮拌菠菜的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作豬皮拌菠菜的食材
豬皮拌菠菜簡單又好吃的步驟
1.煮鍋燒開一鍋水，放入炸豬皮，蓋上蓋子泡發(fā)兩小時后洗凈油脂。
2.洗好的豬皮切成條備用。
3.菠菜擇去老葉后放水里洗凈，然后放入沸水中焯水一分鐘。
4.把焯好水的菠菜沖涼后切成三段。
5.香蔥葉切蔥花，姜蒜切碎。
6.取一小碗，放入兩匙涼白開，放入鹽、油辣子、醬油、醋、白糖、雞精、味精、花椒油、香油調(diào)成味汁碗。
7.把菠菜和豬皮放入涼拌大碗里，放入蔥花和姜蒜末。
8.淋入味汁拌勻即可。
用鐵鍋炒菠菜有什么好處
補充鐵元素
眾所周知，鐵鍋炒菜時鐵鍋中會析出微量的鐵元素，所以鐵鍋炒菜能夠幫助身體吸收鐵元素，而菠菜也是富含鐵元素的食物，用鐵鍋去炒菠菜，能夠滿足每日每天的鐵元素攝取量，對身體很有好處。
減少油脂的攝入
鐵鍋會吸附油份在上面，用鐵鍋的時間越久，鐵鍋上面的油份就會越光潔，這樣的鐵鍋并非是不衛(wèi)生，有油份的鐵鍋才不會生銹，做菜的時候需要的油也會比較少用鐵鍋炒菠菜只需要少量的油份就能炒出可口的菜肴。
減少營養(yǎng)物質(zhì)流失
像菠菜這樣的綠色植物很容易在烹飪的過程中流失營養(yǎng)物質(zhì)，鐵鍋的受熱快，通過大火快炒可以幫助菠菜快速變熟，減少在鍋中停留的時間，最大可能保留菠菜中的營養(yǎng)成分。
鐵鍋炒菠菜要注意什么
鐵鍋炒菠菜之前要焯水。
用鐵鍋炒菠菜的時候最好先過水焯一遍，將菠菜中的草酸分離出來，草酸能夠吸附人體內(nèi)的鈣質(zhì)，造成鈣質(zhì)的流失，所以要先用水焯一遍，而且焯過水的菠菜口感也會比較好。
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