手撕雞肉好吃又營養(yǎng)的做法圖解

　　手撕雞肉可以選擇用三黃雞來做，而且原汁原味的手撕雞肉，保證了雞肉的口感，吃起來的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多手撕雞肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作手撕雞肉的食材

　　手撕雞肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將整只雞清理干凈

　　2.鍋中燒水，放入整只雞，中火煮30分鐘

　　3.煮熟后，放在砧板上切幾大塊

　　4.蒜末準備好

　　5.然后將雞肉撕成小塊，裝盤，蒜末加入麻油調(diào)成汁即可

　　雞肉的食療附方

　　(1)甜味烏雞

　　烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。

　　源于《姚僧坦集驗方》。本方重用烏雞補益氣血;生地黃蒸用，甘平益血;兼用飴糖溫中補脾，是取脾為后天之本，補虛扶弱，須重補脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。

　　烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補虛扶弱。

　　(2)百合粳米雞

　　仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。

　　源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補氣益脾;百合久蒸能益脾養(yǎng)心;粳米益胃氣。用于產(chǎn)后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。

　　(3)雞肉餛飩

　　雞肉適量，剁爛，加生姜(切細)、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。

　　源于《壽親養(yǎng)老書》、《食醫(yī)心鏡》。本方取雞肉補益脾胃，調(diào)以五味以健胃進食，作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，萎黃瘦弱;老人或瀉痢而飲食不進等。

　　(4)姜椒煨雞塊

　　烏雄雞1只，切塊，加入陳皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用鹽、醬油及醋少許調(diào)味，以小火煨燉至爛熟。空腹食。

　　源于《飲膳正要》。本方以雄雞肉溫中補脾，用高良姜、草果、胡椒溫中散寒、止痛，用陳皮、胡椒理氣健胃。共奏補脾溫中、散寒止痛的功效。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，食欲減退等。

　　(5)酒煮雄雞

　　雄雞1只，用米酒和水各半煮熟。乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調(diào)味。

　　源于《本草綱目》。本方用雄雞補腎益精，米酒溫里助陽。用于腎虛精虧，耳鳴耳聾;陽痿、遺尿等。

　　(6)雄雞小豆湯

　　雞500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，飲湯食肉。

　　源于《肘后方》、《食療本草鞋》。本方用雞肉補虛益脾，赤小豆補脾利水。用于脾虛或營養(yǎng)不良所引起的水腫。

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