拔絲草莓咕嚕肉好吃又營養(yǎng)的做法

時間：2017-12-15 09:50:52 慧媛47由分享

　　拔絲草莓咕嚕肉在廣東是一道很常見的菜肴，而且很受大家的歡迎，吃起來的口感酸酸甜甜的，有葷有素搭配很合理，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的拔絲草莓咕嚕肉做法，歡迎閱讀!

　　制作拔絲草莓咕嚕肉的食材

　　好吃的拔絲草莓咕嚕肉步驟

　　1.豬肉洗干凈切顆粒加少許生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合攪拌均勻腌半個小時。

　　2.調(diào)好粉漿后讓其靜置片刻醒發(fā)，草莓切塊，彩椒去籽切塊備用。

　　3.彩椒下鍋加少許鹽炒片刻撈起備用。

　　4.適量油加熱(插入筷子冒泡) 腌好的豬肉放入粉漿內(nèi)，均勻粘上后放入鍋內(nèi)稍微炸片刻至表面稍微轉(zhuǎn)色后撈起晾干油粉。

　　5.油大火燒熱，把晾干的豬肉再次下鍋炸至表面金黃色馬上撈起放一邊晾干油份。

　　6.2大茶匙草莓醬、3大茶匙茄汁、少許口急汁攪拌均勻備用。

　　7.2-3大茶匙砂糖倒入鍋內(nèi)(白鍋)再加少許水不停加熱攪拌均勻至溶化粘稠冒煙后倒入調(diào)配好的醬汁炒均勻后倒入炸好的肉塊彩椒快速翻炒均勻讓其均勻粘上醬汁，再倒入草莓翻炒幾下即可裝盤。

　　草莓怎么保存不會發(fā)霉

　　1，首先，買草莓的時候就要一個一個認(rèn)真檢查，花相同的錢，當(dāng)然要買最好的草莓。

　　2，在一個大盆里，混合水和醋。這里我用的比例是1/4杯白醋和2.5杯的水，你可以根據(jù)草莓的多少來調(diào)整用量。

　　3，然后將草莓放進(jìn)去浸泡3-5分鐘。這個方法不但適合草莓，還適合藍(lán)莓、黑莓、覆盆子。

　　這里有人問為什么要用到醋，用醋會不會改變草莓的味道。首先，粗可以殺死霉菌和其他附著在草莓表面的細(xì)菌。其次，這個方法我用了很多次，全家老老小小沒人覺得草莓的味道變了。

　　4，接著，將水濾掉。可以放在篩子里，稍微轉(zhuǎn)動一下，盡量濾去水分，但是也不要用力過猛，草莓都會碰傷的。如果你沒有篩子的話，就跳過這步，進(jìn)行下一步。

　　5，在案板上鋪一些紙巾，將草莓鋪上去，用紙巾輕拍之，讓紙巾將草莓表面的水吸干。

　　草莓有空心是不是使用了膨大劑

　　空心其實不是使用膨大劑的標(biāo)志。

　　草莓空心影響因素很多。首先是品種，幸香很容易空心，但是紅顏不容易空心;在果實成長期，過大的水分和肥料供應(yīng)都有可能引起空心，簡單說就是外層細(xì)胞長得太快了，中心的跟不上步伐，結(jié)果就空了。

　　雖然現(xiàn)在市面上有一些草莓是由于打了膨大劑而引起的空心，但是不一定所有的空心草莓都是由于注射膨大劑而引起的，前市面上常見的草莓品種有紅顏、法蘭地、甜查理、晶瑤等，其中甜查理草莓的果肉密度稍小，容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象。而且，草莓生長時的土壤、濕度、溫度在技術(shù)管理上跟不上，也易出現(xiàn)空心。所以即便是吃到了空心草莓也不用過于擔(dān)心。

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